資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 常用的增稠劑主要有哪些？
很多人在吃零食的時候都會有這樣的疑問，那就是為什么有的東西明明在形態(tài)上應(yīng)該是液態(tài)的，結(jié)果吃的時候卻是固態(tài)的呢？其實造成這樣的情況的原因在于很多液體食品在制作的時候都會加入一些增稠劑，這種增稠劑是一種食品添加劑，對于人體本身是沒有什么危害的，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流質(zhì)食品以及膠凍食品的色香味以及它們的穩(wěn)定性。那么，常用的增稠劑主要有哪些呢？
【常用的增稠劑主要有哪些】
目前市場上面可以選擇的增稠劑品種是非常多的，主要有無機(jī)增稠劑，纖維素類增稠劑，聚丙烯酸酯增稠劑和締合型聚氨酯增稠劑等四種類型。從各自的使用歷史來說，纖維素增稠劑的使用時間是最長的，品種也是最多的，它對于人體不但沒有任何的傷害，而且有的纖維素增稠劑對身體還具有一定的好處，常見的有甲基纖維素增稠劑，在很多食品中都會有它的身影。而聚丙烯酸酯增稠劑還可以細(xì)化成兩種類型，一種是水溶性的聚丙烯酸鹽，還有一種是丙烯酸，甲基丙烯酸的均聚物或則是共聚物的乳液增稠劑，這種增稠劑本身是酸性的，在使用的時候需要和或者是氨水進(jìn)行中和才能夠達(dá)到增稠的效果。
不同的增稠劑使用時的效果存在著很大的差異像無機(jī)增稠劑就是一種吸水膨脹而形成的凝膠礦物。在制作產(chǎn)品的時候，一般也會根據(jù)需要選擇合適的增稠劑。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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