資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 新技術(shù)讓玉米“下腳料”秒變可食用指甲油
據(jù)中國農(nóng)科院消息，該院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，圍繞玉米淀粉加工副產(chǎn)物——玉米黃粉的高值化利用和功能肽產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)難題，歷經(jīng)多年攻關(guān)，形成6項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，用這種玉米“下腳料”制作出可食用指甲油、可食用保鮮膜、醒酒肽等系列產(chǎn)品；并解決了玉米粉加工性差、不易成型等難題，開發(fā)成功純玉米粉主食、飲料、焙烤制品、玉米啤酒等全新營養(yǎng)食品。
該團(tuán)隊(duì)玉米項(xiàng)目首席、中國農(nóng)科院加工所研究員王鋒博士表示，玉米是全球大谷物，也是我國種植面積和產(chǎn)量均位居的糧食作物，2017年全國總產(chǎn)量達(dá)到2.16億噸；其營養(yǎng)豐富，堪稱“五谷”，為食品、飼料和工業(yè)原料兼用作物。他介紹，2017年，國內(nèi)淀粉產(chǎn)量2720萬噸，其中玉米淀粉產(chǎn)量為2595萬噸；而玉米除了含70％淀粉，還有25％左右黃粉；后者作為淀粉加工副產(chǎn)物，此前主要用作飼料，產(chǎn)品附加值低。
實(shí)現(xiàn)玉米黃粉高值化利用，涉及高通量梯度洗脫定向分離玉米黃素和玉米醇溶蛋白技術(shù)、蛋白質(zhì)改性技術(shù)、超高壓—酶解協(xié)同處理技術(shù)、自組裝凝膠成膜技術(shù)、風(fēng)味掩蔽技術(shù)、雙級(jí)酶解調(diào)控技術(shù)等。王鋒解釋，其核心就是從玉米黃粉中耦合分離到玉米黃素和蛋白質(zhì)，再把獲得的醇溶蛋白經(jīng)過溫度、壓力和酶處理，改善其加工性能，制造出目標(biāo)產(chǎn)品。制作出的可食用指甲油、可食用保鮮膜等，不溶于水和酒精，卻能溶于含水酒精，其表面質(zhì)地結(jié)實(shí)、有光澤、抗磨損、抗油脂等，也能高度抗微生物侵襲。按此技術(shù)路線，未來可望開發(fā)出可食用口紅、可食用面膜等日化用品，改寫現(xiàn)有化妝品普遍含重金屬、甲醛等有害物的歷史。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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