資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 低聚半乳糖有哪些作用
說到低聚半乳糖，可能很多人并不是很了解，其實(shí)在很多的奶粉中可能就有它的成分。它是一種天然的功能性低聚糖?？赡茏鳛楦改竵碚f都希望自己寶寶用到的、吃到的都是一些健康的產(chǎn)品，那么低聚半乳糖的作用應(yīng)該也是很多父母比較關(guān)心的。
【低聚半乳糖有哪些作用】
低聚半乳糖，分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基。在自然界中，動物乳汁中的GOS含量比較低，而人母乳中的含量是比較多的。其實(shí)嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群就是依賴母乳中的GOS 成分建立起來的。
有這樣一個說法，低聚半乳糖是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌重要的營養(yǎng)源和高效的增殖因子。可以幫助改善人體腸道的消化吸收功能。新生兒的消化功能是比較弱的，所以很多奶粉中添加了低聚半乳糖這種營養(yǎng)成分。
我們可能對低聚半乳糖并不是太了解，其實(shí)它在動物的乳汁中存在的是比較少的，在母乳中含量是比較多的，而且甜味比較純正，熱值也比較低。甜度是蔗糖的20%～40%，保濕性非常強(qiáng)，它的ph值在中性條件下比較穩(wěn)定。如果是在100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖依然不會分解，可見其穩(wěn)定性有多好。
低聚半乳糖的作用是非常大的，它可以同蛋白質(zhì)共熱發(fā)生美拉德反應(yīng)，也可以用于面包、糕點(diǎn)等食品的加工，在嬰兒奶粉中也是必不可少的。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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