資訊 > 食品原材料 > 富馬酸一鈉用量有要求嗎
富馬酸一鈉一種新型的保鮮食品添加劑，在水產(chǎn)品及肉類食品中用到的比較多。無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是在國(guó)外應(yīng)用都是比較多的。既然富馬酸一鈉的用途那么廣泛，那么它在用量上有什么要求嗎？
【富馬酸一鈉用量有要求嗎】
其實(shí)無(wú)論是什么添加劑在應(yīng)用時(shí)都應(yīng)該根據(jù)比例來(lái)添加。富馬酸一鈉可以用于酒的配置，清潔飲料、糧食制品、果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。當(dāng)然它在面包、餅干的制作上也會(huì)被加入。富馬酸一鈉也會(huì)作為酸味劑與蘋果酸、檸檬酸等一起使用。
富馬酸一鈉一種白色結(jié)晶性粉末，沒有臭味不過有一種特殊的堿性味。經(jīng)過加熱會(huì)進(jìn)行炭化。它的熔點(diǎn)大約是290℃，溶于水。是通過富馬酸與碳酸鈉中和成單鈉鹽后結(jié)晶而得到的。
富馬酸一鈉主要是用作保鮮食品添加劑，在制作面條時(shí)也會(huì)加入富馬酸一鈉，它在里面起到的作用是保鮮，還可以讓面更勁道，讓面勁道耐煮有彈性，而且也不容易變質(zhì)。很多人可能會(huì)在它的用量上比較關(guān)心，這種添加劑在使用的時(shí)候需要適量。在一些面制品中的作用也是非常多的。比如一些生濕面制品，像面皮、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮等，還有焙烤食品、肉及肉制品里面。
總的來(lái)說(shuō)，富馬酸一鈉的應(yīng)用范圍是非常廣的，關(guān)于用量這個(gè)問題還應(yīng)該根據(jù)食品的量及食品種類來(lái)決定，其實(shí)無(wú)論是什么添加劑在用量上都應(yīng)該有所注意。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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