近期，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息，抽檢的乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、糕點(diǎn)、餐飲具及餐飲食品、水果制品6類(lèi)食品232批次樣品中，有14批次檢出不合格，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需當(dāng)心！

　　餐飲具、飲用水檢出微生物污染

　　不合格食品中，有5批次餐飲具和2批次飲用水檢出微生物污染，涉及大腸菌群、銅綠假單胞菌兩項(xiàng)。

　　其中，餐飲具檢出大腸菌群，不合格樣品分別為：標(biāo)稱(chēng)上高縣新康達(dá)餐具配送中心生產(chǎn)的餐飲具（筷、盤(pán)）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-10-08）；標(biāo)稱(chēng)上高縣新康達(dá)餐具配送中心生產(chǎn)的餐飲具（筷）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-10-08）；標(biāo)稱(chēng)上高縣新康達(dá)餐具配送中心生產(chǎn)的餐飲具（筷）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-10-10）；標(biāo)稱(chēng)南昌市眾信消毒餐具配送中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、盤(pán)）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-09-23）；標(biāo)稱(chēng)上高縣新康達(dá)餐具配送中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、筷）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-10-10）。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染而導(dǎo)致。

　　另外，飲用水檢出銅綠假單胞菌，不合格樣品分別為：標(biāo)稱(chēng)上栗縣金山鎮(zhèn)楊梅塘純凈水廠生產(chǎn)的冰清玉池純凈水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-7-22）、標(biāo)稱(chēng)江西上栗縣思源水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的楊岐山泉水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-7-17）。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　豆芽檢出禁用物質(zhì)

　　不合格食品中，3批次豆芽檢出禁用物質(zhì)4-氯苯氧乙酸鈉，分別為：由灣里區(qū)幸福路南客隆生活超市經(jīng)營(yíng)的黃豆芽（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-08-29）和豌豆芽（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-08-29）、由南昌市西湖區(qū)鐵路二村集貿(mào)市場(chǎng)鄒順明豆制品店經(jīng)營(yíng)的綠豆芽（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-08-29）。

　　4-氯苯氧乙酸鈉，又稱(chēng)防落素、保果靈，是一種內(nèi)吸、廣譜、高效、多功能植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類(lèi)生根等，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。根據(jù)原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、原農(nóng)業(yè)部、原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)），豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。

　　蒸板栗餅、油餅、油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)

　　本次抽檢中還發(fā)現(xiàn)，標(biāo)稱(chēng)南昌市康味食品有限公司生產(chǎn)的蒸板栗餅（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-6-20）、由潯陽(yáng)區(qū)老五小吃店經(jīng)營(yíng)的油餅（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-12）和油條（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-12）檢出鋁的殘留量分別為220mg/kg、281mg/kg、771mg/kg。

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

　　除上述產(chǎn)品外，由昌江區(qū)古記昌南宴酒店經(jīng)營(yíng)的大蒜頭（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-07-12）檢出苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑各自用量占其使用量比例之和兩項(xiàng)超標(biāo)。

　　江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品時(shí)，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。