資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 美國(guó)今年鄧金斯蟹味美但貨少價(jià)高
今年的鄧金斯蟹（Dungeness）蟹季已于15日開始，但這天所見，灣區(qū)各地的店鋪很少有蟹出售，就算有也很少；由于供應(yīng)少，所以價(jià)格特別高，高至10多元一磅。
南灣圣他克拉拉市的尼夫斯市場(chǎng)（Neves Market） 只有10多只蟹出售，每磅要9.99元。東灣拉法耶（Lafayette）的戴亞布洛市場(chǎng)（Diablo Market） 每磅要15.99元。圣荷西的Lunardis市場(chǎng)每磅要13.99元。
店員都說(shuō)，來(lái)貨少，供求關(guān)系，所以價(jià)格特別高。不過(guò)，喜歡吃蟹的人仍會(huì)買。
供應(yīng)少是因?yàn)楸睘程K諾瑪縣以北的沿海，今年的鄧金斯蟹還沒有成長(zhǎng)好，體積太少，未達(dá)到規(guī)定的尺寸標(biāo)準(zhǔn)，所以商業(yè)捕蟹季還沒有開始。州漁獵局說(shuō)，至少要等到12月底之后，才可能開放捕蟹。
灣區(qū)現(xiàn)在上市的鄧金斯蟹都是舊金山至蒙特瑞灣捕捉到的。中半島半月灣的碼頭是每年賣蟹的集中地，但15日只見兩艘漁在賣蟹，出售的蟹也不多。
漁民原本寄望今年蟹季收成會(huì)較好，因?yàn)檫^(guò)去三年蟹季都受到影響，特別是三年前，州漁獵局發(fā)現(xiàn)鄧金斯蟹含有過(guò)量的有毒物質(zhì)，蟹季要延后3月，使?jié)O民的收入大減。灣區(qū)的鄧金斯蟹是耶誕和新年的熱門食物，生意額達(dá)6000萬(wàn)元。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
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近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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