“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開。”

         在2017、2018這兩個(gè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的寒潮期，有一款叫V7的馬鈴薯“凌寒盛開”，一支獨(dú)秀，給艱難的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)一抹溫情的“薯光”。

         V7，2014年從荷蘭引入，2015、2016年在國內(nèi)成功試種，2017、2018在全國商品薯市場一薯風(fēng)行，成為各大批發(fā)市場和商超的商品薯。同時(shí)，V7種薯逆風(fēng)飛揚(yáng)，在各大企業(yè)優(yōu)質(zhì)種薯全面滯銷的大背景下，V7呈現(xiàn)一薯難求的盛況。乃至一些公司的V7商品薯被人以高價(jià)買走做種薯使用。

         據(jù)介紹，V7具有以下生理特性：生育期95天左右，屬于中熟品種。植株直立繁茂，分枝較多，株高60-80厘米，生長前期較弱。葉片小而碎，顏色淺綠，莖稈較細(xì)呈綠色，花冠白色，花期較短。結(jié)薯4-6個(gè)，塊莖膨大速度快，薯塊為橢圓形，外表光滑，芽眼稀少且極淺，黃皮黃肉，黃度在8左右，大薯率高，商品性好。在栽培好的條件下，畝產(chǎn)可達(dá)3.5噸-4噸。此外，V7抗逆性強(qiáng)，抗堿、抗旱。

         V7的火爆風(fēng)行，看似偶然，其實(shí)代表了馬鈴薯種薯培育、商品薯種植的一種轉(zhuǎn)變和革新。

         首先，市場本真的選擇。優(yōu)勝劣汰不單單是叢林法則，也是市場法則。假如有兩筐土豆，一筐薯皮光滑、顏色鮮亮、大小均勻，一筐大小不一，薯形或圓或長又沾泥帶土，作為消費(fèi)者，肯定都會選擇前者。悄然之前，土豆市場已走向高端和細(xì)分，V7這個(gè)有著天然優(yōu)質(zhì)商品屬性的品種自然被選中。

         這給馬鈴薯種植者兩點(diǎn)警示：

         1、從土里挖出來的土豆也可以有漂亮的外表（主要由品種決定，另外，干洗和包裝也不可缺少），如果你總認(rèn)為土豆就應(yīng)該帶著泥土，那你離被市場淘汰不遠(yuǎn)了；

         2、追求大薯已成為過去時(shí)。有市場調(diào)研顯示，半斤左右的土豆更受消費(fèi)者青睞。很多不明真相的消費(fèi)者對太大的土豆都抱有警惕，總會認(rèn)為它們是轉(zhuǎn)基因。所以，作為種植者，如果你還在大水肥，你還在追求大薯率，那你也離被淘汰不遠(yuǎn)了。

         其次，美味的口感。目前，我國至少有400多個(gè)馬鈴薯品種，有些適合做炒菜比如荷蘭十五，有些適合做燉菜，比如青薯9號。唯有V7無論蒸煮還是烤涮炒，口感都非常好。這就迎合了南方和北方不同地區(qū)消費(fèi)者的烹飪習(xí)慣。

         再次，薯形、薯肉。也許有人會問，馬鈴薯的圓形、長形和橢圓形真的很重要嗎？我要告訴你，這個(gè)真的很重要！尤其在飯店，一個(gè)廚工，削芽眼淺、橢圓形的土豆，一分鐘能削6-8顆，要是削其它形狀，且芽眼深的土豆，一分鐘最多3顆。在人工成本高漲的今天，采購淺芽眼橢圓形的土豆，已經(jīng)成為很多大飯店對食材的基本要求。另外，薯肉金黃的土豆，炒出的菜品，色香味更佳。

         ，市場指導(dǎo)種薯培育。對薯農(nóng)而言，需要種植市場認(rèn)可度高、抗性強(qiáng)、好栽培的品種，對消費(fèi)者而言，需要有美觀的薯型和好吃的口感。因此，這就對種薯培育單位和種薯生產(chǎn)企業(yè)提出了要求，如果不調(diào)研市場，還一味躲在實(shí)驗(yàn)室里閉門科研，繁育再多的品種也沒有意義。

         綜上所述，筆者認(rèn)為，V7已不單單是一個(gè)馬鈴薯品種，它是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個(gè)現(xiàn)象，對馬鈴薯的種薯繁育、種植品種選擇以及市場銷售都提出了新的要求。因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，順市場者昌，逆之者亡。
 
作者簡介：土豆記者，資深媒體人，自媒體大V，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的觀察者、報(bào)道者。