資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 元旦小長(zhǎng)假京城老字號(hào)餐廳銷量翻一番
1月1日，新京報(bào)記者從北京華天飲食集團(tuán)公司了解到，元旦小長(zhǎng)假期間，京城老字號(hào)餐廳銷量比平時(shí)翻一番。其中，“新年吃新菜”的說(shuō)法使得新菜品點(diǎn)擊率上升。
元旦小長(zhǎng)假期間，峨嵋酒家、烤肉季、又一順、馬凱餐廳、柳泉居、砂鍋居等老字號(hào)餐廳銷量比平時(shí)翻了一番，營(yíng)業(yè)高峰期也從平時(shí)的下午14時(shí)一直持續(xù)到晚餐時(shí)段。排隊(duì)也不可避免，不少餐廳有幾十人甚至上百人排隊(duì)，以烤肉季為例，元旦上午10時(shí)左右，就有不少顧客前來(lái)占座，火爆場(chǎng)面堪比春節(jié)
新年新氣象，新年吃新菜成為不少京城百姓過(guò)元旦的就餐選擇。在曲園酒樓，門(mén)店新推出的燒椒醬香肉、砂煲牛三件幾乎成為必點(diǎn)菜，銷量緊追左宗棠雞、東安雞、茶油剁椒魚(yú)頭等名菜；在長(zhǎng)椿街馬凱餐廳，新推出的香辣牛肉粒、松茸一品老雞湯等菜品點(diǎn)擊率幾乎是平時(shí)的2倍。
此外，小長(zhǎng)假期間，京城老字號(hào)的經(jīng)典味道、地道的鎮(zhèn)店名菜依然是最受寵的新年菜，例如烤肉宛、烤肉季的烤肉，鴻賓樓的紅燒牛尾、峨嵋酒家的宮爆雞丁、砂鍋居的砂鍋白肉、同春園的松鼠魚(yú)等老字號(hào)鎮(zhèn)店名菜銷量均居餐廳榜首。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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