海底撈火鍋以其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和放心食品衛(wèi)生質(zhì)量一直深受廣大消費(fèi)者的青睞?？勺罱蓄櫩头从匙约喊l(fā)現(xiàn)海底撈鍋底配料中的淡菜疑似“長毛”，真相是什么？

　　有顧客反映1月12日晚上在海底撈西安大融城店吃火鍋，席間發(fā)現(xiàn)他們點(diǎn)的三鮮鍋配料中淡菜沒有洗干凈，連著夾了兩三個(gè)發(fā)現(xiàn)淡菜疑似有長毛的情況。提出異議后，店方的解釋也是含糊不清。1月13日上午記者來到這家火鍋店，店方表示，這件事情發(fā)生在1月12日晚上11點(diǎn)多，當(dāng)時(shí)的工作人員確實(shí)沒有給顧客解釋清楚。原因是他們?nèi)粘Ｔ趯T工培訓(xùn)中有關(guān)淡菜的知識培訓(xùn)不夠。淡菜是一種海鮮，原名貽貝，是一種生活在海濱巖石上的雙殼類軟體動(dòng)物，殼黑褐色，煮熟后加工成干品叫淡菜。消費(fèi)者懷疑淡菜長毛的現(xiàn)象，其實(shí)并非發(fā)霉變質(zhì)。

　　海底撈火鍋西安大融城店店長賀嘉敏：“比較專業(yè)一點(diǎn)的解釋的話，這個(gè)叫做足絲。”

　　記者：“那這個(gè)東西相當(dāng)于本來就帶這個(gè)東西，不是什么東西發(fā)霉了變質(zhì)了長出來的？”

　　賀嘉敏：“是的。”

　　賀店長表示：淡菜在他們海底撈三鮮鍋底使用已經(jīng)好長時(shí)間了。由于涉及到鍋底的配方所以之前給員工培訓(xùn)時(shí)沒有詳細(xì)講解。

　　賀嘉敏：“淡菜主要是我們的三鮮鍋地里面，放在我們?nèi)r鍋底湯里面的，這個(gè)是可以用來食用的。”

　　記者：“這個(gè)主要在三鮮鍋底湯里起個(gè)什么作用？”

　　賀嘉敏：“主要是提味的一個(gè)作用。”

　　店方同時(shí)給記者提供了店里所使用的淡菜的廠家營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證和檢測報(bào)告等手續(xù)。

　　賀嘉敏：“門店這塊產(chǎn)品的配送都是從我們中央廚房來的，我們每天都是通過日配送，通過專門的冷鏈車還有貨車送來的。”

　　目前這家店鋪已經(jīng)對員工進(jìn)行了專門的培訓(xùn)，并和當(dāng)時(shí)反映問題的顧客取得了溝通聯(lián)系。

　　賀嘉敏：“應(yīng)該是在凌晨1點(diǎn)的時(shí)候給顧客打了電話專門來溝通這個(gè)事情。”

　　記者：“顧客對你這個(gè)溝通滿意嗎？”

　　賀嘉敏：“解釋上面她還是滿意的，因?yàn)楫a(chǎn)品簡介不管是解釋還是百度上面其實(shí)都是可以查詢的到的。”