資訊 > 市場動態(tài) > 全國！江蘇省餐協(xié)發(fā)布綠色餐飲團體標準
在很多人印象中，中式餐飲一直有著油煙大、不夠環(huán)保等問題。為此1月15日，江蘇發(fā)布國內(nèi)綠色餐飲團體標準，從飯店的選址到環(huán)境保護要求，再到生產(chǎn)，都有一套明確細則標準，以確保餐飲綠色環(huán)保。
1月15日下午，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會在南京召開新聞發(fā)布會，發(fā)布了我國個綠色餐飲團體標準——《綠色餐飲評價通則》，該通則將于2019年2月1號正式實施。
江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長于學(xué)榮表示綠色餐飲包括兩個方面，一個是餐飲服務(wù)提供者向消費者提供安全健康的餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；第二個是倡導(dǎo)消費者綠色的生活方式。
綠色餐飲團體標準，是針對餐飲服務(wù)提供者的一個標準，也是指整個行業(yè)都認可的標準。“綠色餐飲”要達到環(huán)境影響最小化的目標，近三年來無安全事故和環(huán)境污染超標事故。江蘇綠色餐飲團體標準的出臺，能夠讓江蘇的餐飲行業(yè)有章可循。
于學(xué)榮表示選址、環(huán)境的保護、設(shè)施設(shè)備的應(yīng)用、食材的采購以及食品安全的相關(guān)要求，在原有的標準之上進行了一種提升。
標準中餐飲評價細則以分值方式細化，總分為200分，得分180分以上為合格。
記者注意到，標準中包括環(huán)境與布局要求、環(huán)境保護要求在內(nèi)有10大項67小項細則，比如，在餐廳選址時，要遠離高輻射、高污染地區(qū)，采用自然采光，不應(yīng)有高耗能結(jié)構(gòu)設(shè)計；在硬件設(shè)施方面，餐廳要有良好的通風(fēng)系統(tǒng)和空氣凈化設(shè)施；此外，細則還特別設(shè)置了一個15分的網(wǎng)絡(luò)訂餐要求專項分，要求訂餐過程中主動向消費者提示“盡量少選用一次性餐具”，并制定配套的獎勵措施。今年，省餐協(xié)等相關(guān)評價機構(gòu)將評選出首批綠色餐飲企業(yè)，并向大眾公示。
其實，綠色餐飲也跟消費者息息相關(guān)，比如，在飯店就餐時，盡量節(jié)約糧食，不鋪張浪費；點外賣時，盡量少用一次性餐具。這些，你我都可以做到！
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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