資訊 > 市場動態(tài) > FSSAI發(fā)布基于谷物和果汁的強化食品標準
2019年2月20日，印度食品安全標準局(FSSAI)發(fā)布消息，印度食品安全標準局發(fā)布了一份旨在強化加工食品及其相關法規(guī)的通知草案。
該草案被稱為FSS-食品強化-修訂法規(guī)2019,并規(guī)定了由谷物，烘焙產(chǎn)品和果汁制成的強化加工食品的標準。
該草案將強化加工食品描述為通過工業(yè)加工方法改變其自然狀態(tài)的食品。強化加工食品可以由強化食品制品制成，強化食品制品可以是谷物和/或牛奶，并應提供15%-30%的印度成人RDA(人體每日攝取推薦量)微量營養(yǎng)素，基于加工食品的平均卡路里攝入量為600千卡(約為2000千卡能量的三分之一)。
此外，草案指出，高脂肪、高糖和高鹽食品(HFSS)應從強化加工食品類別中排除。任何強化任何加工食品的制造商應確保此類強化加工食品中的微量營養(yǎng)素水平不低于法規(guī)規(guī)定的水平。
谷物和烘焙產(chǎn)品的營養(yǎng)成分列表包括鐵，葉酸，鋅，維生素A，B1,B2,B3,B6和B12。對于果汁，營養(yǎng)成分包括維生素C。對于強化早餐谷物，法規(guī)規(guī)定脂肪限量不超過12g，反式脂肪不超過總能量的1%，不超過加糖總能量的10%，鈉含量不超過0.35g。
值得一提的是，F(xiàn)SSAI已經(jīng)實施了五種基本食品的強化標準，包括大米，小麥，食用油，鹽和牛奶。一段時間以來，F(xiàn)SSAI一直在研究加工和包裝食品的強化標準，其中規(guī)定了強化食品中所需的營養(yǎng)素的確切數(shù)量。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
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