近日，統(tǒng)一集團(tuán)和康師傅先后發(fā)布了2016年業(yè)績(jī)報(bào)告。雖然這兩大快消巨頭的整體業(yè)績(jī)依然不佳，但值得注意的是，其方便面業(yè)務(wù)均開始回暖。其中，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)收益達(dá)到人民幣約82.21億元，創(chuàng)歷史新高;康師傅的方便面業(yè)務(wù)在2016年第四季度亦明顯回升，同比衰退減緩3.9%左右。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，讓統(tǒng)一和康師傅的方便面業(yè)務(wù)回暖的“功臣”，是它們旗下新推出的一系列高端產(chǎn)品。

       兩大巨頭方便面業(yè)務(wù)回暖

       近日，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司發(fā)布2016年財(cái)報(bào)顯示，2016年，統(tǒng)一營(yíng)收與凈利潤(rùn)雙雙下滑。其中，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收209.85億元，同比下降5.1%;凈利潤(rùn)6.073億元，同比下滑27.2%。值得注意的是，由于受經(jīng)濟(jì)環(huán)境、外賣崛起導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)變化等影響，我國(guó)方便面行業(yè)整體呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)。不過統(tǒng)一旗下方便面業(yè)務(wù)卻止跌回升，逆勢(shì)增長(zhǎng)，2016年市場(chǎng)占有率提升至21.0%，收益82.21億元，同比增長(zhǎng)8.6%。

       有分析認(rèn)為，統(tǒng)一方便面的業(yè)績(jī)回升，是依靠著方便面產(chǎn)品高端化和持續(xù)推新的策略。據(jù)了解，統(tǒng)一去年推出了“都會(huì)小館”“相拌一城”等人民幣5元及以上價(jià)位的新品牌。此外，統(tǒng)一繼在去年初推出定價(jià)為29.9元的高端品牌“滿漢宴”后，于去年底再追加推出了“滿漢大餐”，統(tǒng)一方面形容稱，該兩個(gè)品牌以“成為中國(guó)方便面市場(chǎng)高端產(chǎn)品的代表”。而此前推出的湯達(dá)人，統(tǒng)一方面表示該品牌在去年繼續(xù)保持了雙位數(shù)的高速增長(zhǎng)。

       康師傅的方便面業(yè)務(wù)也呈現(xiàn)出回暖態(tài)勢(shì)?？祹煾到瞻l(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，2016年，康師傅營(yíng)業(yè)收入83.719億美元，和去年91.028億美元相比，下滑幅度約為8%。其中，2016年，康師傅控股的方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收益約為32.392億美元，同比衰退10.34%，占總營(yíng)收的38.69%。但值得關(guān)注的是，康師傅控股的方便面業(yè)務(wù)在2016年第四季度明顯回升，同比衰退減緩3.9%左右。

       另外，2016年，康師傅控股的方便面業(yè)務(wù)銷售量市占42.9%，銷售額市占51.1%，同比低于2015年，但銷售量以及銷售額市占分別從2016年7月和9月起開始回升。對(duì)此，康師傅方面表示，得益于經(jīng)典回歸策略持續(xù)見效以及熬制高湯系列等高端新產(chǎn)品的推出，方便面業(yè)務(wù)全年同比衰退幅度較前三季度同比衰退幅度縮窄，趨勢(shì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。

       追求高端成方便面行業(yè)共識(shí)

       隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食和個(gè)性化的追求，使得方便面市場(chǎng)慣用的低價(jià)營(yíng)銷策略不再奏效，結(jié)束了價(jià)格戰(zhàn)之后，追求高端成為方便面行業(yè)的共識(shí)。根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)尼爾森的數(shù)據(jù)，2016年中國(guó)方便面市場(chǎng)整體銷售量下降5.7%，但銷售額微增1.3%，高端化成為該品類增長(zhǎng)的主要原因。

       康師傅在2016年推出了一系列主打高湯營(yíng)養(yǎng)概念的方便面產(chǎn)品，并為紅燒牛肉、老壇酸菜等經(jīng)典產(chǎn)品進(jìn)行了高調(diào)的市場(chǎng)宣傳。德銀發(fā)表研報(bào)稱，在去年產(chǎn)品重新定位后，康師傅高端方便面終于開始顯示出一些進(jìn)展。雖然新產(chǎn)品整體收入貢獻(xiàn)還較小(不到10%)，其康師傅方便面新產(chǎn)品將更有前景。

       康師傅預(yù)期2017年行業(yè)整體仍將面臨經(jīng)濟(jì)增速放緩及原材料成本上升等宏觀環(huán)境的挑戰(zhàn)，但也有城鎮(zhèn)化快速發(fā)展帶來的機(jī)會(huì)?？祹煾当硎窘衲陮?ldquo;繼續(xù)以引領(lǐng)方便面產(chǎn)業(yè)升級(jí)為己任”，通過開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，布局高端市場(chǎng)，迎合中產(chǎn)階級(jí)需求。

       中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬表示，方便面市場(chǎng)趨向營(yíng)養(yǎng)化、無添加和高端化，方便面企業(yè)如果想要在今后的發(fā)展中有所突破，止住下滑，就必須在產(chǎn)品的健康問題上下功夫。在他看來，統(tǒng)一在高端化方面做得比較好，進(jìn)而嘗到了順應(yīng)這一市場(chǎng)變化趨勢(shì)的甜頭。

       不過，有專家指出，轉(zhuǎn)型高端并非適合所有方便面企業(yè)。高端化必然相對(duì)較高的技術(shù)門檻，需要依靠創(chuàng)新和研發(fā)來支撐，這一點(diǎn)恰恰是中小型方便面企業(yè)的短板。