資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 從小龍蝦謠言事件論證食品追溯的必要性
夏季正是小龍蝦上市的季節(jié)，餐桌上已經(jīng)可以看到大快朵頤的食客，然而那些關(guān)于小龍蝦的“言論”每年都會(huì)傳播一邊，讓很多消費(fèi)者對(duì)小龍蝦產(chǎn)生嚴(yán)重的誤解，比如很多人傳播說“小龍蝦在臭水溝中繁殖最快”“小龍蝦體內(nèi)重金屬超標(biāo)”等等。
小編認(rèn)為，這不僅折射出人們對(duì)食品安全的要求越來越高，也反映出了目前食品生產(chǎn)過程的不透明化。人們之所以對(duì)小龍蝦存在普遍的誤解，是因?yàn)椴涣私庑↓埼r的養(yǎng)殖環(huán)境，而僅僅是通過網(wǎng)絡(luò)上片面的言論來推斷。另一方面小龍蝦的養(yǎng)殖戶又未將養(yǎng)殖細(xì)節(jié)公開化，消費(fèi)者能得到的產(chǎn)品信息有限，由此造成了消費(fèi)者和原料供應(yīng)者之間的信息不對(duì)稱。
不僅僅是小龍蝦，對(duì)于其他食品，這種信息不對(duì)稱的情況也很常見。歸根結(jié)底，要避免這種誤解出現(xiàn)，企業(yè)需要積極將原料的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)刃畔⒐_化，做到“讓真相變透明，讓過程變清晰。”只有實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏運(yùn)輸銷售全過程可追溯，才能保證消費(fèi)者在對(duì)食品有疑惑時(shí)能查詢到真實(shí)的可靠的資料，避免食物謠言引起的誤解和恐慌。另一方面，對(duì)食品的追溯過程也可以提高企業(yè)的品牌知名度，實(shí)現(xiàn)其長期利益。
目前國內(nèi)專業(yè)第三方食品追溯平臺(tái)逐步完善，建立食品追溯既能追蹤食品的流向，又能追溯到生產(chǎn)廠家，既能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)和原料和過程的探求，也能滿足廠家對(duì)食品安全的全程監(jiān)管。無論是從滿足消費(fèi)者自身需求出發(fā)，還是從企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展考慮，食品追溯都將令企業(yè)大獲裨益。卓奇食品追溯平臺(tái)創(chuàng)始人符春彥告誡廣大消費(fèi)者，對(duì)于謠言要有一定的鑒別能力，才能有進(jìn)有退，選擇適合自己的食品。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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