據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，進入三月份，有一種農(nóng)產(chǎn)品漲價迅猛，那就是大蒜。3月1號開始，6天之內(nèi)累計上漲0.7元/斤。以河南金鄉(xiāng)紅皮蒜為例，由2月28號的1.7元/斤，漲到2.4元/斤。而一月份，金鄉(xiāng)紅皮蒜只賣1.2元/斤。

　　目前普遍漲價的大蒜是去年6-8月份入庫的庫存蒜。眼下，2019季的新大蒜正處于返青階段。進入5月下旬之后，晚熟蒜又將上市。屆時蒜價還會一直延續(xù)高位嗎？

　　3月6號，記者從湖北省十堰市華西國際農(nóng)商城了解到，這里大蒜的批發(fā)價格漲幅明顯。

　　商戶李繼紅：這兩天價格又漲了，從過完年開始一直在漲價。年前桶裝貨賣1.6元/斤，精品蒜賣2元/斤，現(xiàn)在桶裝貨就賣到2.5元/斤，精品蒜賣到3元/斤，比年前漲了50%。

　　2019年一開年，全國大蒜產(chǎn)地價格行情呈現(xiàn)出上漲走勢。卓創(chuàng)資訊市場分析師賀坦直言，春節(jié)過后，國內(nèi)和國際大蒜采購市場迎來了輪采購備貨，近期價格累計漲幅已經(jīng)超過。

　　賀坦：元旦至今，大蒜價格走勢經(jīng)歷了三個波段。元旦到2月15日價格間歇式上漲，并未回調(diào)，上漲時間比較持續(xù)。2月16日到2月28日處于穩(wěn)中偏弱趨勢，小幅回調(diào)。3月1日開始，價格再度進入上漲通道。6天之內(nèi)累計上漲0.7元/斤。較1月初累計上漲1.25元/斤，累計漲幅108.70%，兩個月價格已實現(xiàn)翻番。儲存商利潤非常豐厚，平均浮盈利潤率在以上，高的可以達(dá)到200%以上。

　　大蒜商戶認(rèn)為，大蒜批發(fā)價格之所以迎來上漲，一方面由于新蒜未上市，市場上已有的大蒜貨源在不斷減少；另一方面是有賣蒜大戶人為囤蒜。

　　十堰華西國際農(nóng)商城市場運營部蔬菜區(qū)主管雷正文：十堰這邊的大蒜主要來自于河南，少量來自于山東，主要受上游的供貨影響。之前有商戶囤蒜的情況，現(xiàn)在，根據(jù)市場供應(yīng)情況，大蒜每斤漲幅在1元/斤左右，漲幅還是比較大的。預(yù)計這個價格目前漲的話，按照商戶經(jīng)驗，應(yīng)該是漲的差不多了，新蒜下來后，上游的貨多了之后，價格可能會有所變動。

　　那商戶為何會屯蒜惜售呢？賀坦認(rèn)為，大蒜種植面積減少是主要原因。

　　賀坦：2019年產(chǎn)新大蒜種植面積減少，部分地區(qū)早熟蒜長勢一般，儲存商多認(rèn)為今年新蒜價格會較高，看好中遠(yuǎn)期大蒜價格。儲存商惜售提價，外地的客戶和資金涌入市場，大量大蒜被整庫高價收購，是導(dǎo)致近期價格上漲的主要原因。

　　目前大蒜價格已經(jīng)漲至較高位置，這大大增加了存蒜商的信心，讓不少蒜農(nóng)和儲存商出現(xiàn)惜售心理。尤其是近兩年種植大蒜行情不佳，蒜農(nóng)虧損較大，蒜農(nóng)對未來幾個月大蒜市場行情充滿希望。賀坦建議，可以順勢出貨，防止后期新蒜大量上市后，價格下滑導(dǎo)致未來收益受損。

　　賀坦：建議儲存商可考慮適當(dāng)減倉獲利，留部分庫存觀察后續(xù)行情，以驗證自己對市場的判斷，這樣即使價格下滑也不至于傷筋動骨。希望業(yè)者保持清醒頭腦，結(jié)合自身情況選擇銷售策略。

　　雖然2019年大蒜行情好是大蒜業(yè)內(nèi)的共識，但目前大蒜庫存仍屬高位，隨著云南等地新蒜的陸續(xù)上市，大蒜價格會有一個下跌的過程。