資訊 > 熱點資訊 > 新加坡科研人員稱吃蘑菇或可延緩智力衰退
新加坡國立大學(xué)研究顯示，多吃蘑菇可能有助于延緩智力衰退。
據(jù)新加坡《海峽時報》近日報道，研究人員在2011年至2017年間，對600多名60歲以上的新加坡老人進(jìn)行跟蹤實驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃2份（相當(dāng)于300克）以上蘑菇的人患輕度認(rèn)知障礙的概率較每周吃不到1份的人低57%。
新加坡國立大學(xué)生物化學(xué)系高級研究員歐文·奇克博士表示，這可能是因為蘑菇含有高濃度麥角硫因。這種化合物具有抗氧化和消炎作用，能保護(hù)腦細(xì)胞免受損傷。在2016年的另一項研究中，研究人員也發(fā)現(xiàn)，缺乏這種化合物可能會使人患上阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病。奇克博士解釋稱：“人類不能合成這種化合物，但它可以從飲食來源獲取。”
據(jù)該項研究首席研究員馮雷稱，接下來他們計劃進(jìn)行臨床試驗，研究純麥角硫因單獨使用或與其他營養(yǎng)素聯(lián)合使用，如果成功的話，今后有望研制一種延緩智力衰退的補(bǔ)充劑。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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