資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 霉菌酵母菌應如何檢測
霉菌和酵母的生長條件范圍很寬泛，在原料，成品和加工環(huán)境中很難控制。我們可以采用簡便的方法對霉菌酵母菌進行檢測。
【細菌酵母菌應如何檢測】
3MPetrifilm快速霉菌酵母測試片是一種快速，簡便的方法。采用新的指示技術使菌落更容易分辨，從樣品準備到出現(xiàn)結果僅需48小時。DRBC和DG-18平板法和已酸化的PDA和YGC瓊脂傾注法，這些方法的可靠性已被證實，也可以用來檢測。
稱取25g樣品至盛有225ml滅菌蒸餾水的錐形瓶中,充分振搖,即為1:10稀釋液?；蚍湃胧⒂?25ml無菌蒸餾水的均質袋中,用拍擊式均質器拍打2min,制成1:10的樣品勻液。液體樣品以無菌吸管吸取25ml樣品至盛有225ml無菌蒸餾水的錐形瓶(可在瓶內預置適當數(shù)量的無菌玻璃珠)中,充分混勻,制成1:10的樣品勻液。菌落數(shù)在100以內時,按“四舍五入”原則修約,采用兩位有效數(shù)字報告。
計算兩個平板菌落數(shù)的平均值,再將平均值乘以相應稀釋倍數(shù)計算。若所有平板上菌落數(shù)均大于150CFU,則對稀釋度的平板進行計數(shù),其他平板可記錄為多不可計,結果按平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)計算。若所有平板上菌落數(shù)均小于10CFU,則應按稀釋度的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)計算。若所有稀釋度平板均無菌落生長,則以小于1乘以稀釋倍數(shù)計算;如為原液,則以小于1計數(shù)。
菌落數(shù)大于或等于100時,前3位數(shù)字采用“四舍五入”原則修約后,取前2位數(shù)字,后面用0代替位數(shù)來表示結果;也可用10的指數(shù)形式來表示,此時也按“四舍五入”原則修約,采用兩位有效數(shù)字。
稱重取樣以CFU/g為單位報告,體積取樣以CFU/ml為單位報告,報告或分別報告霉菌和/或酵母數(shù)。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產業(yè)高質量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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