資訊 > 市場動態(tài) > 南昌突擊檢查配餐企業(yè)食品安全
自家孩子的午餐是怎么做出來的呢？學(xué)校食堂后廚干凈衛(wèi)生嗎？孩子午餐食品安全有保障嗎？……這些問題牽動著無數(shù)家長的心。
為加強中小學(xué)食品安全監(jiān)管，近日，江西省南昌市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組成聯(lián)合檢查組，在不打招呼的情況下隨機對學(xué)校食堂或?qū)W校對應(yīng)的配餐企業(yè)開展突擊檢查，同行的還有專家、學(xué)生家長代表和新聞媒體，此次過程通過網(wǎng)絡(luò)進行全程直播，讓更多家長能直觀了解孩子的校園午餐究竟是如何做出來的。
記者隨同檢查組隨機檢查了一家位于南昌市南昌縣的中央廚房——江西康捷實業(yè)有限公司。據(jù)了解，該公司承接了附近19所中小學(xué)食堂的午餐配送以及部分高鐵餐配送業(yè)務(wù)，每日配餐數(shù)量約13000份。
在到達(dá)康捷公司后，檢查組共分為2組進行檢查，一組為現(xiàn)場檢查，一組為資料票據(jù)檢查。記者跟隨執(zhí)法人員分別檢查了主副食倉庫、加工前處理區(qū)、熟食加工區(qū)、食物分裝間、餐具清洗消毒間以及餐食運輸車輛衛(wèi)生的全過程。在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)整體硬件投入較好，但也存在著因人員管理不到位造成的一些食品安全隱患，如加工的食材沒有充分浸泡清洗；部分配送的水果沒有留樣檢測；分裝間里的消毒柜未改裝的達(dá)不到消毒要求；裝餐食的餐具沒有洗凈有油漬；餐食配送箱的外箱體沒有清洗有油污，并且多個配送箱上的塞子缺失、箱子破損，影響保溫效果；配送箱的箱體上沒有按照規(guī)定標(biāo)注使用方法和出廠時間等。
現(xiàn)場檢查結(jié)束后，針對上述檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，南昌市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員當(dāng)場勒令企業(yè)負(fù)責(zé)人進行整改，要求在規(guī)定的時間內(nèi)盡快達(dá)到規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn)。并對企業(yè)負(fù)責(zé)人進行了現(xiàn)場教育，發(fā)放相關(guān)宣傳資料，要求企業(yè)要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強食品安全知識的學(xué)習(xí)。
2018年央視“3·15”晚會（以下簡稱“3·15”）自創(chuàng)辦以來，一直是老百姓的消費品質(zhì)量風(fēng)向標(biāo)和日常消費年度重磅普法課，歷來關(guān)注百姓的日常生活的代表性事件，今年也不例外，晚會花了很長的篇幅關(guān)注食品飲料行業(yè)中的山寨小企業(yè)。
日前，A市某食品藥品監(jiān)管部門執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)開展執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)個別企業(yè)打“擦邊球”，存在超許可類別范圍生產(chǎn)食品的行為，如甲食品企業(yè)生產(chǎn)許可證核準(zhǔn)的類別為水產(chǎn)品，但實際生產(chǎn)產(chǎn)品除了龍蝦、魷魚、醉蟹等水產(chǎn)品外，還有熟制豬爪等肉制品。毋庸置疑，甲企業(yè)生產(chǎn)肉制品超過了許可的食品類別范圍。
因發(fā)生多起食品運輸過程中受到污染而導(dǎo)致疾病爆發(fā)的事件，1990年美國國會通過《食品衛(wèi)生運輸法》，2005年對該法律進行了修訂。
在生活之中，每個人對于食品安全問題是非?？粗氐模称肥菍儆谔峁I養(yǎng)的物質(zhì)，不但能夠充饑，還能補充人體之中所需的各種元素，如果是來自于大自然的植物與蔬菜， 自然是沒有任何的問題的
這些標(biāo)準(zhǔn)中檢測方法占了大部分，涉及《轉(zhuǎn)基因玉米檢測 微流體芯片檢測方法》、《進出口食用動物、飼料中桿菌肽的檢測方法》、《出口飲料中菌落總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌計數(shù)方法 疏水柵格濾膜法》等46項標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)今年起施行的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，第三方平臺應(yīng)對入網(wǎng)商戶開展自查和監(jiān)測。2月5日，首輛“食品安全檢測車”停在月星環(huán)球港前，對外賣商戶的餐品、一次性外賣餐飲具和送餐箱進行安全抽檢，這是由外賣平臺與市食藥監(jiān)局等相關(guān)部門聯(lián)合開展的公開抽檢。對于“問題”商戶，采取現(xiàn)場立即下線，隨后實驗室復(fù)核的處置。
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