資訊 > 市場動態(tài) > 越南咖啡占據(jù)日本咖啡市場份額第二
越南咖啡逐漸肯定其在日本咖啡市場上的地位，目前僅次于巴西，占日本咖啡市場份額第二。
2018年前11個月，越南咖啡占日本進口咖啡市場份額為25%，巴西咖啡占27%、同比下降7%。
越南咖啡大部分是羅布斯塔（Robusta）品種，同微甜微淡、高位價格的巴西咖啡阿拉比卡（Arabica）品種相比，羅布斯塔咖啡味較濃、稍有苦味。
2017年，日本從越南進口8.8萬噸咖啡豆，較10年之前增加9倍。從2018年1月到11月，進口咖啡豆的數(shù)量達到9.4萬噸、同比增長15%。
羅布斯塔種咖啡豆的交易價格在0.68美元/磅，低于1.03美元/磅的阿拉比卡種咖啡豆約30%。而且，羅布斯塔種咖啡豆的價格因全球產(chǎn)量增加趨于下降。
在日本，羅布斯塔種咖啡豆主要用于生產(chǎn)速溶咖啡，小盒裝銷售，易于小家庭使用。這也是趨于增加的一類消費者。據(jù)日本味之素公司（Ajonomoto），速溶咖啡要聚合給力、濃、苦味，在奶和糖的甜味中找平衡。這就是羅布斯塔咖啡受喜愛的理由。
越南正在增加咖啡豆的產(chǎn)量，實現(xiàn)擴大咖啡出口份額，美國農(nóng)業(yè)部稱，2018年越南咖啡生產(chǎn)產(chǎn)量同比增長4%，達到3040萬包裹（60公斤/包），創(chuàng)建記錄。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
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