監(jiān)管再多些、深入些，這不僅是消費(fèi)者的愿望，同時(shí)也是山東省威海市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的監(jiān)管工作。

       據(jù)了解，高新區(qū)目前有餐飲服務(wù)單位1896家，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者1012家，新業(yè)態(tài)、大基數(shù)帶來監(jiān)管新挑戰(zhàn)，如何有效破題，成為當(dāng)下市場(chǎng)監(jiān)管局的焦點(diǎn)所在。

       專項(xiàng)約談 直面食安主體責(zé)任

       今年3月，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)百度外賣、美團(tuán)、餓了么、超人跑腿4家第三方平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行第二次約談，約談指出各平臺(tái)落實(shí)《辦法》要求情況，再次強(qiáng)調(diào)第三方平臺(tái)的食品安全主體責(zé)任，要求其進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營行為，并針對(duì)每家平臺(tái)的問題提出限期整改要求。“每次約談局里問題發(fā)現(xiàn)的很細(xì)，大多是我們平時(shí)管理不到位的地方，通過平臺(tái)的管理結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管局的檢查，相信高新區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲安全能夠越來越好。”美團(tuán)外賣負(fù)責(zé)人鄭云斌說道。

       以網(wǎng)治網(wǎng) 創(chuàng)新監(jiān)管手段途徑

       網(wǎng)絡(luò)抓取問題經(jīng)營單位、食品安全異常信息，是該局網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管的又一手段，“互聯(lián)網(wǎng)＋”催生新興業(yè)態(tài)的同時(shí)也為監(jiān)管帶來了新機(jī)遇。以信息化、智能化的方式參與線上監(jiān)測(cè)，結(jié)合線下實(shí)地監(jiān)管門店資質(zhì)、網(wǎng)上信息真實(shí)性、餐飲操作規(guī)范情況，線上線下相輔相成，檢查處理形成閉合環(huán)路，進(jìn)一步筑牢了食品安全防線。據(jù)悉，今年以來，高新區(qū)通過每月網(wǎng)絡(luò)抓取的形式共檢查156家問題業(yè)戶，整改問題200余條。除此以外，通過微信、微博、公眾號(hào)的形式加大食品安全宣傳力度，進(jìn)一步拓寬消費(fèi)者維權(quán)渠道，充分調(diào)動(dòng)群眾參與監(jiān)管的熱情，激發(fā)大眾互動(dòng)的積極性，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管的社會(huì)共治。

       綜合施策 探索長(zhǎng)效久治機(jī)制

       “網(wǎng)劍”行動(dòng)、“凈網(wǎng)”行動(dòng)、前十餐飲外賣檢查行動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)等檢查多頭并進(jìn)，為網(wǎng)絡(luò)餐飲治理持續(xù)加力。行動(dòng)開展以來，高新區(qū)共檢查相關(guān)餐飲單位1579家次，整改問題300余家次。以專項(xiàng)檢查為契機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為的抽檢力度，通過靶向式精準(zhǔn)抽檢提高問題發(fā)現(xiàn)率，對(duì)關(guān)注度高、網(wǎng)絡(luò)訂餐量大的網(wǎng)紅餐飲店進(jìn)行重點(diǎn)抽檢，截至目前，共抽檢537批次，不合格批次12個(gè)，總體合格率98%。

       “自2018年《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》實(shí)施以來，我局積極貫徹落實(shí)，將網(wǎng)絡(luò)食品安全專項(xiàng)整治作為2018、2019年度的重點(diǎn)整治行動(dòng)，深入整頓網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行為，切實(shí)保障廣大民眾的食品安全，有效提升民眾滿意度，截至目前，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的投訴率下降了52%。”該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說道。下一步，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將探索將“明廚亮灶”理念引入網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，實(shí)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲單位后廚直播，倒逼從業(yè)者嚴(yán)格餐飲操作過程，以餐飲服務(wù)提供者的“用心”，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的“放心”。