食品配料表是以食品原料加入量的比例多少由大到小排列，簡單地說，排在位的，加入量最多；排在第二位的加入量第二，以此類推。
【食品配料表要怎么看？】
2013年1月1日起，我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》正式實施，根據(jù)通則，食品配料的使用量，要按照由多到少的順序來排列。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于原料及其比例。以酸奶及乳酸菌飲料的配料表為例：某品牌酸奶配料表：生牛乳（含量大于等于90%）、白砂糖、濃縮乳清蛋白、保加利亞乳桿菌、食品添加劑（果膠、黃原膠、阿斯巴甜等）；某品牌乳酸菌飲料配料表：水、白砂糖、脫脂奶粉、葡萄糖、食品添加劑（檸檬油、酸橙油）、活性乳酸菌。同為兩種酸奶類飲品，從配料表順序先后來對比就能發(fā)現(xiàn)明顯的差異。酸奶的主要成分是生牛乳，而乳酸菌的主要成分是水及白砂糖，哪個更好就不用細(xì)細(xì)說明了吧。
對于一些食品的特殊"成分"，在購買時，我們要盡量避免。反式脂肪酸例如：氫化植物油、起酥油、代可可脂等，這些成分屬于不益于健康的成分，特別是兒童食用時，對這類配料要盡量避免。若食品配料表中顯示含有代可可脂、植物奶油、植物黃油、人造黃油、氫化植物油、氫化脂肪、氫化棕櫚油、起酥油、酥油、人造奶油、植脂末等，都表示可能含有反式脂肪酸。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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