16歲的小可是一名高中生,平時愛喝果汁飲料。由于學(xué)業(yè)壓力大,父母總喜歡燉各種老火湯給他補身。近日,小可總是出現(xiàn)腳趾關(guān)節(jié)猶如針刺般的疼痛。家長帶他到醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn),小可的尿酸水平遠超過正常值,他的關(guān)節(jié)痛竟然是急性痛風(fēng)發(fā)作。
痛風(fēng)不是中老年人才得的病嗎?年紀(jì)輕輕怎么就痛風(fēng)了?
專家表示,如今十幾歲的學(xué)生痛風(fēng)已不"新鮮",二十幾歲的年輕患者也"不少見"。喝水少、用含糖飲料和果汁代替水也是誘發(fā)痛風(fēng)的高危因素。
含糖飲料是 痛風(fēng)發(fā)作的高危因素
廣州市人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫內(nèi)科主任、主任醫(yī)師蔡小燕介紹,痛風(fēng)過去基本上都在40到50歲左右的人群中出現(xiàn),然而現(xiàn)在痛風(fēng)發(fā)病年齡越來越低,在門診中,十幾歲的學(xué)生痛風(fēng)已不"新鮮",二十幾歲的年輕痛風(fēng)患者更是"不少見"。
痛風(fēng)是嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的一種異質(zhì)性疾病,尿酸大部分來源于身體代謝所產(chǎn)生的嘌呤(占80%),少部分來源于食物中的嘌呤(占20%)。蔡小燕說:"由于飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,有些小孩大魚大肉吃得多,缺乏鍛煉,加之現(xiàn)在很多小孩口渴了不愿喝水,而選擇喝飲料代替,引起了血尿酸水平升高。含糖飲料和果汁其實也是引起痛風(fēng)發(fā)病的飲食危險因素。"
蔡小燕進一步解釋,高果糖漿作為營養(yǎng)性甜味劑,廣泛應(yīng)用在碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、糖漿、果凍和其他含糖產(chǎn)品中。而高果糖漿成分中含有的果糖,不僅可在體內(nèi)代謝產(chǎn)生尿酸合成旁路途徑的底物單磷酸腺苷,促進尿酸合成增加,還可增加胰島素抵抗及循環(huán)胰島素水平,減少了尿酸排泄。
因此,痛風(fēng)患者應(yīng)避免攝入高果糖漿甜化的飲料及食物,包括糖化的蘇打水等。普通人也不應(yīng)該過多飲用,把飲料代替水喝更是不要得。
老火湯"撇油"
撇的是油脂,撇不掉尿酸
蔡小燕提醒,高尿酸血癥或痛風(fēng)人群要少喝老火湯,因老火湯中嘌呤含量較高,特別是用肉類、海鮮、動物內(nèi)臟等食材煲的老火湯,更是被稱為"高嘌呤的精華"。
蔡小燕解釋,"由很多肉類食材煲成的老火湯,肉里面的嘌呤成分都溶解在湯里面,大部分老廣往往喝湯不吃渣,對于高尿酸患者而言,這可能就是去其精華,喝其糟粕"。
很多家庭主婦會說,將老火湯上面漂浮的一層油撈掉是不是就好了?實際上,將表面漂浮的一層油撈走,也只是去除了油,嘌呤其實還是在湯里面的。
痛風(fēng)患者想解口饞,如何滿足"廣東胃"呢?"可以改變烹調(diào)方式,痛風(fēng)患者用肉做湯的時候,棄湯吃肉,這樣既可以攝取肉類營養(yǎng),又能避免攝入過多嘌呤。也可以選擇用瓜果、蔬菜入湯,少放肉的方式。另外還要少放調(diào)味料。"蔡小燕建議,體檢發(fā)現(xiàn)尿酸水平升高一定要警惕。(全媒體記者伍仞 通訊員黃月星)
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用,生產(chǎn)高品質(zhì)的食品,如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國,無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑,是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物,可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑,其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表,應(yīng)用較為廣泛,其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比,擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題,還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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