近日國際乳品巨頭達(dá)能發(fā)布了一項(xiàng)重磅聲明，為慶祝達(dá)能款酸奶誕生一百周年，計(jì)劃向外界開放公司菌種庫的1800株菌株用于科學(xué)研究。

　　這其中不僅包括在巴斯德研究所生物資源中心（BiologicalResourceCenterofInstitutPasteur，CRBIP）的國家微生物培養(yǎng)物保藏中心的193種乳酸菌和雙歧桿菌，還有位于巴黎薩克雷研究與創(chuàng)新中心的1600多種菌株。（巴斯德研究所是路易斯·巴斯德于1887年建立，是國際知名生物醫(yī)學(xué)研究中心，目前已經(jīng)開設(shè)32個(gè)研究所，遍布全球。）

　　在慶祝達(dá)能酸奶百年誕辰的活動(dòng)中，達(dá)能董事會主席兼CEOEmmanuelFaber提到：滿足人們的需求是達(dá)能的責(zé)任之一，在過去的一個(gè)多世紀(jì)中，達(dá)能投入了巨大的精力專注于研究發(fā)酵和發(fā)酵健康食品上，希望通過這些為更多人帶來健康。目前全球食品的體系和社會正面臨一系列前所未有的挑戰(zhàn)，達(dá)能很自豪能夠向全世界的研究人員開放這些的菌株，幫助人們向更健康、更可持續(xù)的世界邁進(jìn)。

　　圖源Pixabay

　　達(dá)能，以酸奶起家的百年企業(yè)

　　達(dá)能創(chuàng)始人IsaacCarasso出生于希臘塞薩洛尼基，1916年定居西班牙巴塞羅那后，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貎和?jīng)常因?yàn)樾l(wèi)生條件不佳而患上腸道和消化疾病，其中也包括他的兒子DanielCarasso，這引起了他對兒童健康問題的關(guān)注。

　　受到免疫學(xué)家和乳酸菌之父ElieMetchnikoff在巴斯德研究所關(guān)于發(fā)酵對機(jī)體腸道和整體健康角色和作用研究的啟發(fā)，Isaac開始致力于制作酸奶，他深信發(fā)酵乳制品能夠幫助增強(qiáng)兒童的腸道和整體健康。1919年，款達(dá)能酸奶在巴塞羅那正式誕生，并以Isaac兒子的昵稱為產(chǎn)品命名。Isaac開始向當(dāng)?shù)厮幏砍鍪垡?ldquo;達(dá)能（Danone）”為品牌的酸奶產(chǎn)品。

　　后來兒子DanielCarasso也加入家族的事業(yè)，并將達(dá)能從西班牙的巴塞羅那，推廣到全球各地，最終成為家喻戶曉的品牌。

　　大家風(fēng)范：歷經(jīng)風(fēng)雨，初心不變

　　達(dá)能的使命是通過食品，為盡可能多的人帶來健康。近一個(gè)世紀(jì)以來，達(dá)能一直致力于提供健康美味的產(chǎn)品，同時(shí)滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)需求且符合他們的飲食習(xí)慣。

　　達(dá)能的四大業(yè)務(wù)—基礎(chǔ)乳制品和植物基產(chǎn)品、飲用水和飲料業(yè)務(wù)，專業(yè)特殊營養(yǎng)品的早期生命營養(yǎng)和特殊醫(yī)學(xué)營養(yǎng)，都擁有一個(gè)共同的目標(biāo)：提供優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)新產(chǎn)品，緊貼不同年齡消費(fèi)者的需求和期望。

　　2017年，達(dá)能發(fā)布全新企業(yè)標(biāo)識和企業(yè)口號：OnePlanet.OneHealth，以體現(xiàn)其企業(yè)愿景，即人類的健康與地球的環(huán)境是相互關(guān)聯(lián)的。達(dá)能希望號召全體消費(fèi)者以及食品行業(yè)的利益相關(guān)者共同投入到一場飲食與健康的革命之中，致力于促進(jìn)和培養(yǎng)更健康、更可持續(xù)的飲食習(xí)慣。

　　真正的大家風(fēng)范，從來不故步自封，而是開放共贏。通過與全球的研究者合作創(chuàng)新和研究，達(dá)能創(chuàng)建了一個(gè)具有基因高度多樣性的發(fā)酵菌株寶庫，而達(dá)能本次開放自己的1800種菌株的行動(dòng)，受到科學(xué)界的熱烈歡迎，巴斯德研究所也對達(dá)能此舉大加贊賞。

　　眾所周知，乳酸菌和雙歧桿菌是用于生產(chǎn)酸奶和發(fā)酵乳制品的最常用的細(xì)菌，其實(shí)這兩類細(xì)菌在食品和非食品領(lǐng)域中還有一系列更多用途有待探索和拓展，可以解決一系列健康、社會和環(huán)境挑戰(zhàn)：包括提高天然發(fā)酵食品的多樣性，開發(fā)更多附加值的乳制品，為農(nóng)民增加收入；減少農(nóng)作物和食物浪費(fèi)，抑制作物中真菌、細(xì)菌和病毒的生長，提高產(chǎn)量和延長儲存時(shí)間；有助于土地保護(hù)和再生；緩解放牧釋放的溫室氣體甲烷；減少對于動(dòng)物和人體抗生素的使用并緩解抗生素抵抗；開發(fā)更簡單和輕松的人體藥物輸送和疫苗方法等。

　　達(dá)能也表示，如果這種開放式合作可以幫助研究人員發(fā)明出一種有價(jià)值的新產(chǎn)品，那么達(dá)能可以協(xié)助將其生產(chǎn)和市場化，這也比從頭開始構(gòu)建品牌更高效和快捷。此外，它還可以增強(qiáng)達(dá)能與科學(xué)界合作伙伴的聯(lián)系，以便在將來進(jìn)行更多研究的合作。

　　百年企業(yè)，更要與時(shí)俱進(jìn)

　　歷經(jīng)百年風(fēng)雨，沒有誰比達(dá)能更深諳市場之道。如果沒有適時(shí)審時(shí)度勢，轉(zhuǎn)變態(tài)度時(shí)刻保持對消費(fèi)者的好奇，沒有跟上時(shí)代機(jī)會，利用新技術(shù)新服務(wù)留住消費(fèi)者，沒有眼光和勇氣開拓疆土，哪怕有百年的積淀，也只是被市場淘汰時(shí)間要長一點(diǎn)而已。

　　以酸奶起家的達(dá)能，正在經(jīng)歷一場“危機(jī)”，現(xiàn)在的消費(fèi)者已經(jīng)出現(xiàn)了“酸奶疲勞”的現(xiàn)象。根據(jù)《華爾街日報(bào)》引用的尼爾森數(shù)據(jù)，截至今年2月份，全球酸奶的銷量下降了6％，同期希臘酸奶的銷售額下降了11％。

　　越來越多的消費(fèi)者希望通過食物來改善健康，根據(jù)GrandViewResearch的報(bào)告，全球功能性食品市場去年的價(jià)值約為1615億美元，預(yù)計(jì)未來六年的復(fù)合年增長率將達(dá)到7.9％，通過功能性加成，企業(yè)可以以此為突破口針對消費(fèi)者的功能性訴求進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。況且面對通用磨坊、Fage、Noosa等競爭對手的“圍攻”，達(dá)能更需要多元化，因?yàn)槿碌膭?chuàng)意和產(chǎn)品才能俘獲現(xiàn)在消費(fèi)者的心。

　　值得一提的是，除了與新產(chǎn)品開發(fā)外，鼓勵(lì)研究還能進(jìn)一步幫助提升達(dá)能作為一家致力于改善飲食和人體腸道健康的公司形象。最近達(dá)能營養(yǎng)中心與加州大學(xué)圣地亞哥分校的微生物創(chuàng)新中心合作，共同探究飲食與人體腸道健康之間的聯(lián)系。

　　這些舉措將有利于達(dá)能實(shí)現(xiàn)2030年的戰(zhàn)略目標(biāo)，達(dá)能有望成為首批獲得全球BCorpTM認(rèn)證的跨國食品公司。

　　目前已經(jīng)有包括達(dá)能北美公司的11家子公司和全球銷售額超過30%的公司獲得BCorpTM認(rèn)證，但它計(jì)劃在2030年之前整個(gè)公司都擁有該認(rèn)證。

　　如今，千禧一代有著越來越強(qiáng)大的消費(fèi)能力，同時(shí)他們對健康和環(huán)境保護(hù)的訴求也愈發(fā)強(qiáng)烈?，F(xiàn)在的年輕人更愿意購買那些與自己價(jià)值觀相近的公司的產(chǎn)品。達(dá)能這次對外開放“菌株博物館”，不僅為其開發(fā)更多健康食品提供可能，更能加深千禧一代對達(dá)能品牌的好感度。