資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 新研究揭示姜“暖身”的分子機(jī)制
姜是一種常見(jiàn)調(diào)料，在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常被用于暖胃祛寒，它為什么能使身體發(fā)熱？一項(xiàng)新研究分析了姜的活性成分及相關(guān)代謝過(guò)程，從現(xiàn)代科學(xué)角度闡釋了其中的分子機(jī)制。
蘭州大學(xué)研究人員在新一期美國(guó)《計(jì)算機(jī)生物與藥物設(shè)計(jì)國(guó)際雜志》上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，他們分析了姜的兩種主要活性成分6-姜辣素和6-生姜酚，找出它們能夠調(diào)節(jié)的蛋白質(zhì)，然后羅列了相關(guān)蛋白質(zhì)和化合物之間可能發(fā)生的相互作用，構(gòu)建出胃和小腸中發(fā)生相關(guān)反應(yīng)的場(chǎng)景。
研究顯示，姜的這兩種主要活性成分對(duì)人體內(nèi)的三磷酸腺苷、糖原、甘油酯、脂肪酸等有調(diào)節(jié)作用，其中有5個(gè)代謝過(guò)程可能與姜的“暖身”功效相關(guān)。
研究人員認(rèn)為，這項(xiàng)成果可從現(xiàn)代科學(xué)角度解釋中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中對(duì)姜的使用，有助于為中醫(yī)現(xiàn)代化提供支持。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類(lèi)吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類(lèi)吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類(lèi)吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷(xiāo)商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專(zhuān)區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類(lèi)產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣(mài)點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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