資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 巴西消協(xié)：“零反式脂肪”漏洞多 挑選食品需謹(jǐn)慎
巴西消費(fèi)者保護(hù)協(xié)會(huì)（IDEC）、消費(fèi)者保護(hù)非政府組織和圣保羅大學(xué)健康與營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究中心（Nupens/USP）近日公布的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)商品標(biāo)簽信息，所分析的11000種食品中有18.7%含有或可能含有反式脂肪，僅7.4%標(biāo)明食品中含有反式脂肪成分。
巴西“abcdoabc”網(wǎng)站6月11日?qǐng)?bào)道，根據(jù)巴西的相關(guān)規(guī)定，若食品中的反式脂肪含量等于或小于0.1g，則允許在包裝上標(biāo)注“零反式脂肪”字樣；若食品中的反式脂肪含量等于或低于0.2g，則允許在食品營(yíng)養(yǎng)表中填寫“反式脂肪0g”的信息。工廠可通過調(diào)整產(chǎn)品成分減少反式脂肪含量，從而制作出“零反式脂肪”產(chǎn)品。
調(diào)查結(jié)果顯示，有11%的咸點(diǎn)（salgadinhos）、9%的烘焙食品（panificação）和8.4%的餅干雖然在商品標(biāo)簽上標(biāo)注了“零反式脂肪”，但其成分表中卻依然列有該物質(zhì)。
根據(jù)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分表的分析數(shù)據(jù)，在標(biāo)注了“零反式脂肪”的食品中，有2.7%的餅干、0.9%的咸點(diǎn)和0.6%的烘焙食品仍含有該種成分。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買此類食品時(shí)必須謹(jǐn)慎做出評(píng)估。
消費(fèi)者保護(hù)協(xié)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Laís Amaral表示：“目前已有足夠的科學(xué)證據(jù)表明，反式脂肪會(huì)直接增加人類患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。反式脂肪并不存在安全用量，所以消費(fèi)者應(yīng)盡量避免攝入該物質(zhì)。”
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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