2020年我國益生菌產(chǎn)品規(guī)模將達(dá)850億元，但核心菌種仍受制于人。6月26日，2019年嶺南科學(xué)論壇·雙周創(chuàng)新論壇之中國益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際研討會(huì)在廣交會(huì)舉行，國內(nèi)外專家共同探討推動(dòng)益生菌產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新和發(fā)展。

       中國益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際研討會(huì)圍繞“中國益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”“促進(jìn)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌種和生產(chǎn)技術(shù)的研究和開發(fā)”“如何提升國際競爭力，打造具有中國特色的益生菌產(chǎn)品”“以民族產(chǎn)業(yè)為己任，發(fā)揮廣東省排頭兵、先行地、實(shí)驗(yàn)區(qū)的作用，助力助推益生菌產(chǎn)業(yè)的本土化”“如何促進(jìn)益生菌在食品和健康保健領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用”等內(nèi)容進(jìn)行了專題演講和學(xué)術(shù)交流。

       據(jù)了解，益生菌對(duì)于人體的健康有著直接且密切的聯(lián)系。作為食品工業(yè)中科技含量的產(chǎn)品之一，益生菌產(chǎn)品擁有營養(yǎng)與健康的雙重“基因”，可通過作用腸道菌群，預(yù)防與治療多種常見疾病，在引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型中發(fā)揮了重要作用。關(guān)于益生菌的研究已經(jīng)成為跨越食品科學(xué)、微生物學(xué)、人類醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)和腸道健康科學(xué)等領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。

       印度尼西亞日諾市加札馬達(dá)大學(xué)教授、亞洲乳酸菌學(xué)會(huì)聯(lián)盟主席Rahayu稱，目前全球有1.5億人營養(yǎng)不良，且主要集中在亞洲，而印尼高居第三。更令人擔(dān)憂的是，目前印尼有36%的孩子有發(fā)育障礙短小癥，而發(fā)育障礙短小癥是發(fā)育不良中最常見的疾病。Rahayu教授認(rèn)為，益生菌可以治療菌群紊亂，打破吸收功能地下導(dǎo)致的惡性循環(huán)，從而促進(jìn)人體的正常發(fā)育，益生菌產(chǎn)品在印尼的消費(fèi)需求巨大。

       近年來，益生菌廣泛應(yīng)用于健康醫(yī)療、食品工業(yè)、動(dòng)物健康養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)種植等生命健康領(lǐng)域，市場增長顯著，發(fā)展前景廣闊。隨著國內(nèi)消費(fèi)市場對(duì)益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，益生菌也迎來了井噴式發(fā)展。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，全球益生菌市場價(jià)值約400億歐元。其中，我國近年益生菌產(chǎn)業(yè)的增長率保持在20%以上。到2020年我國益生菌產(chǎn)品規(guī)模也將接近850億元人民幣。

       不過，我國益生菌產(chǎn)業(yè)最核心的菌株資源，核心菌種對(duì)國外的依賴度超過90%，在酸奶這個(gè)家喻戶曉的產(chǎn)品上，對(duì)國外的依賴度幾乎達(dá)。據(jù)了解，中國目前批準(zhǔn)應(yīng)用于嬰幼兒食品的益生菌菌株有9種，但大多都來自國外，益生菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展令人擔(dān)憂。

       現(xiàn)場專家認(rèn)為，中國應(yīng)該大力推動(dòng)益生菌產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新，發(fā)展具有我國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的益生菌菌株。中外研究表明，不同族群人的遺傳背景、生活環(huán)境、生活習(xí)慣的差異，腸道菌群也存在巨大區(qū)別，來自本族群的原生菌或原籍菌最適合本族人體。對(duì)此，專家建議選出適宜國人的益生菌菌株，促進(jìn)我國益生菌的本土化，掌握自身菌種研究的核心技術(shù)，打造中國人自己的菌株，增強(qiáng)我國益生菌產(chǎn)業(yè)在國際化競爭中的優(yōu)勢(shì)，真正做大做強(qiáng)中國的益生菌產(chǎn)業(yè)。

       此次論壇由廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、廣東省科學(xué)技術(shù)廳主辦，廣東省食品學(xué)會(huì)、廣東科技新聞工作者協(xié)會(huì)等承辦。作者： 鄒長森 柯紀(jì)協(xié)