資訊 > 市場動態(tài) > 澳大利亞采取措施減少食物浪費 幫農(nóng)民賣貨出奇招
澳大利亞第二大連鎖超市科爾斯日前宣布，將幫助農(nóng)民銷售賣相不好但質(zhì)量合格的蔬果，以減少食物浪費。據(jù)悉，科爾斯將首先在南澳大利亞州與維多利亞州試行這項計劃，銷售的蔬果價格將比同類蔬果便宜10%至30%。
以往，澳大利亞的大型超市會對蔬果供應(yīng)商制定規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。約有1/4的蔬果因為外觀不符合標(biāo)準(zhǔn)無法進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)，由此造成的浪費十分驚人。據(jù)統(tǒng)計，2016—2017年，澳大利亞人產(chǎn)生了730萬噸食物垃圾。其中，仍可食用但被丟棄的食物有250萬噸，成熟卻未采摘的農(nóng)產(chǎn)品有230萬噸。
澳大利亞政府為此提出了到2030年把食物浪費減半的目標(biāo)，并制定了應(yīng)對食物浪費的戰(zhàn)略。
目前，澳大利亞減少食品浪費的努力主要體現(xiàn)在兩個方面。首先是把原本可能被浪費的食物送到有需要的人手上。澳大利亞民眾每年浪費掉價值80億澳元（1澳元約合4.8元人民幣）的食物，同時有超過65萬人無法獲得食物救濟。近年來，科爾斯、沃爾沃斯等大型超市與食品銀行等慈善機構(gòu)合作，把商場沒賣掉的食品提供給有需要的民眾。此外，還有一些組織開設(shè)“顧客隨意付款”餐廳，利用捐贈的食材備餐，顧客只需根據(jù)自身的經(jīng)濟水平自愿付費。不過，這樣的食品分發(fā)方式受到運輸成本的限制，主要集中在城市地區(qū)而無法覆蓋農(nóng)村。
其次，將多余的食物盡可能再回收、再加工或轉(zhuǎn)化為能源，讓食物以另一種方式產(chǎn)生價值。比如，澳大利亞一家企業(yè)從果蔬公司收集多余的果蔬，從中過濾出有淡淡果香味的果汁，銷售前景看好。2016—2017年1年時間里，澳大利亞有290萬噸食物找到了替代用途。
不過，分析人士指出，減少食物浪費最重要的還是改變消費觀念。澳大利亞有1/3的食物浪費是消費者直接丟棄所致。有不少人一過“食用日期”便將仍可食用的食物扔掉。為此，一些大型超市去年起取消了這一標(biāo)簽，只保留“保質(zhì)期”標(biāo)簽。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
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