雖然在休漁期，東海海鮮也都是冷凍的，但菜市場(chǎng)里30多元一斤的福建養(yǎng)殖大黃魚，隨手都能買到，可以給想吃鮮貨的小伙伴們解解饞。

       不知大家逛菜場(chǎng)時(shí)有沒有注意，大黃魚有養(yǎng)殖冰鮮的，甚至活魚出售，但同樣是東海四大海產(chǎn)的小黃魚，貨色并不多，價(jià)格也不夠平易近人。原因是，目前，市場(chǎng)上還沒有人工養(yǎng)殖的小黃魚銷售。我們吃到的都是野生小黃魚，它的價(jià)格由于東海漁業(yè)資源的萎縮，一路水漲船高，2兩以上一條的小黃魚，一斤價(jià)格不下百元。

       7月5日，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水生生物研究所正式掛牌。錢報(bào)記者采訪該所學(xué)科帶頭人樓寶研究員時(shí)，得知一個(gè)好消息：樓寶帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)在全國率先攻克了小黃魚的人工養(yǎng)殖技術(shù)難題。

       吃貨們?cè)谛轁O期能吃到冰鮮小黃魚的愿望，終于得以實(shí)現(xiàn)。

       過度捕撈

       野生小黃魚越來越小

       小黃魚是我國最重要海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)種類之一，與大黃魚、墨魚、帶魚并稱為“四大海產(chǎn)”。

       在浙江，小黃魚深受大眾歡迎，是著名的中高端海產(chǎn)，消費(fèi)需求十分旺盛。東海海域，其捕撈產(chǎn)量曾占主要經(jīng)濟(jì)魚類產(chǎn)量的12.6%。但自上世紀(jì)90年代以來，小黃魚個(gè)體小型化、性成熟提前以及海洋環(huán)境變化，導(dǎo)致海洋種群結(jié)構(gòu)低齡化，群體生態(tài)系統(tǒng)脆弱，海洋捕撈量時(shí)高時(shí)低，極不穩(wěn)定。

       “現(xiàn)在，東海大黃魚、墨魚已經(jīng)沒有漁汛了。小黃魚雖然還有漁汛，但它因?yàn)楹Ｑ筮^度捕撈造成的個(gè)體應(yīng)激反應(yīng)很大，具體表現(xiàn)是小黃魚的個(gè)頭在不斷變小。”樓寶說，生活在海邊的浙江人都知道，過去，小黃魚個(gè)頭一般是三四條一斤，也就是說一條小黃魚有二三兩重；現(xiàn)在，小黃魚很多都是1兩左右大小的，買一斤居然有10來?xiàng)l。讓自己越長(zhǎng)越小，逃避漁網(wǎng)的追捕，正是這種生物對(duì)環(huán)境變化的應(yīng)激反應(yīng)。

       價(jià)格看漲

       養(yǎng)殖大黃魚屢屢冒充

       在舟山、象山一帶，因?yàn)橘Y源稀缺，小黃魚價(jià)格也水漲船高。這兩年的行情是，1兩/條左右20元/斤，1.5兩/條40~50元/斤，2兩/條70~80元/斤，2兩以上/條100元/斤。

       在東海，還有一種更貴更少的梅童魚，樣子長(zhǎng)得和小黃魚有點(diǎn)像，不是海邊的人可能會(huì)把這兩種魚搞錯(cuò)。梅童魚頭很大身體小，個(gè)體更嬌小，是鱸形目石首魚科梅童魚屬的一種；小黃魚身材比較勻稱，是鱸形目石首魚科黃花屬的一種，個(gè)頭也要大一些。價(jià)格上，梅童魚更貴，象山一帶，冰鮮的一斤要賣到200元。

       “因?yàn)樾↑S魚價(jià)格高，一些商販看到其中的商機(jī)，就用養(yǎng)殖大黃魚幼魚來冒充野生小黃魚。因?yàn)轲B(yǎng)殖大黃魚價(jià)格比較便宜，這樣可以謀取更高的利潤(rùn)。”

       樓寶說，市場(chǎng)上，用小的養(yǎng)殖大黃魚冒充大的野生小黃魚的情況，是常有發(fā)生的。

       5年攻關(guān)

       養(yǎng)殖小黃魚明年上市

       為補(bǔ)充市場(chǎng)上的小黃魚商品資源，減少海洋偷捕，也為了豐富休漁期市民的餐桌，早在2014年，樓寶就通過對(duì)2000余尾野生小黃魚進(jìn)行親魚馴養(yǎng)、營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)的研究，開啟了小黃魚人工繁殖馴養(yǎng)的科技攻關(guān)之路。

       科研人員曾對(duì)江蘇呂泗、福建寧德、山東青島和浙江象山我國4個(gè)小黃魚群體取樣，進(jìn)行形態(tài)差異分析，并人工養(yǎng)殖了子一代小黃魚。2015年，團(tuán)隊(duì)突破小黃魚人工繁育技術(shù)難題，首次繁育出全長(zhǎng)7cm苗種2.5萬尾；2016年起，在舟山六橫、登步和象山石浦等地，進(jìn)行小黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)，累計(jì)養(yǎng)殖水體2000立方米。

       小黃魚經(jīng)6個(gè)月的人工養(yǎng)殖，平均體重可達(dá)60g左右。第二年休漁期可達(dá)100g以上，第三年休漁期達(dá)到150g左右。

       研究還發(fā)現(xiàn)，小黃魚比大黃魚更耐低溫——就2017年舟山地區(qū)越冬情況來看，小黃魚在水溫6.5℃下無死亡，可以安全越冬。

       今年，樓寶團(tuán)隊(duì)培育出第五代苗種100余萬尾，已經(jīng)下海進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖。2020年，小黃魚將正式實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的商品化，這在全國是首創(chuàng)。

       樓寶說：“明年，我們希望在休漁期將批人工養(yǎng)殖的小黃魚推向市場(chǎng)，1.5~2兩一條的，價(jià)格可能在60元/斤，希望大家能夠喜歡。”