小酒無疑是白酒市場近年來關(guān)注的焦點產(chǎn)品，眾多企業(yè)也紛紛推出小酒品牌謀求占據(jù)一席之地。然而，北京商報記者在青海西寧多家商超進行走訪時發(fā)現(xiàn)，在北京市場鮮見的天佑德青稞酒產(chǎn)品，在作為“主場”的當?shù)厥袌鲇兄^高的覆蓋率。尤其是在小酒板塊，除天佑德品牌產(chǎn)品之外，其他品牌產(chǎn)品屈指可數(shù)。事實上，從記者走訪多地的情況來看，除了少數(shù)品牌以外，大量小酒產(chǎn)品仍局限在本地市場，難以走出特定的區(qū)域。業(yè)內(nèi)人士指出，從當前市場上的產(chǎn)品分布來看，小酒板塊除了江小白、小郎酒、小紅星等品牌，其他基本上都是區(qū)域型的產(chǎn)品。而小酒產(chǎn)品較小眾的市場、較弱的盈利能力，也在一定程度上限制了小酒走出區(qū)域、邁向全國的步伐。

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       在青海省西寧市的一家BHG超市的酒柜前，當?shù)仄放铺煊拥虑囡朴写罅慨a(chǎn)品陳列，其中就包括小包裝的小酒產(chǎn)品。除此之外，相對于常規(guī)包裝的產(chǎn)品，小酒產(chǎn)品的豐富程度極為有限。在該超市的酒柜上陳列著椰島海王酒以及勁酒等保健酒品牌的小包裝產(chǎn)品，而白酒小酒產(chǎn)品僅看到小郎酒以及五糧液的歪嘴竹蓀酒產(chǎn)品。

       在現(xiàn)場詢問店員時了解到，目前店內(nèi)小酒產(chǎn)品的推廣力度確實不強，專門到店內(nèi)詢問購買其他小酒產(chǎn)品的消費者數(shù)量也不多。這樣的情況，在西寧市內(nèi)的其他商超內(nèi)也有或多或少地體現(xiàn)。

       在北京市場了解時則看到，盡管北京市場上的小酒產(chǎn)品相對更豐富，在家樂福、永輝等大型商超甚至是中型超市內(nèi)，也能看到不同品類的小酒售賣，但整體產(chǎn)品也多集中在江小白、小郎酒等全國化較好的品牌上。與此同時，記者也注意到，在位于豐臺區(qū)的多個社區(qū)小型超市內(nèi)，北京本地產(chǎn)的小酒產(chǎn)品成為店內(nèi)主流，尤其是價格較為低廉的二鍋頭產(chǎn)品。在這些占據(jù)數(shù)量大頭的產(chǎn)品中，包含了46度、56度100毫升包裝的紅星二鍋頭酒、56度100毫升裝的牛欄山二鍋頭產(chǎn)品以及低度數(shù)的26度100毫升包裝的華都北京二鍋頭等。

       相對于社區(qū)超市，北京商報記者此前走訪的朝陽區(qū)愛琴海購物中心永輝超市內(nèi)，盡管有超過10種的小酒產(chǎn)品，但北京本地的二鍋頭產(chǎn)品依然占強勢，其中包含了42度200毫升包裝的北京二鍋頭、52度150毫升包裝的牛欄山百年清香型白酒以及售價高至29.9元的42度150毫升包裝牛欄山珍品陳釀。不過永輝超市店員告訴記者，從銷售情況來看，小酒整體表現(xiàn)一般，店內(nèi)的江小白產(chǎn)品有較多年輕人選購。從消費者的反饋來看，在北京市場表現(xiàn)強勢的牛欄山二鍋頭，也是常規(guī)包裝的“白牛二”，這種情形還衍生至小型餐飲渠道。

       消費場景限制發(fā)展

       小酒的區(qū)域性，不僅在青海、北京有著具體體現(xiàn)。在貴州，小習酒這樣的產(chǎn)品也擁有自己的消費群，而在外地卻較少能夠?qū)ひ挼?；在四川多個城市，小郎酒不僅在商超較多，在餐飲渠道的分布也遠高于北京市場。有白酒行業(yè)人士告訴北京商報記者，從目前小酒板塊在市場上的表現(xiàn)來看，區(qū)域性是極為重要的屬性，僅有江小白、小郎酒、小紅星等產(chǎn)品能夠得以在全國市場站住腳跟。

       對此，白酒營銷專家蔡學飛說，小酒本身的使用場景以自飲和朋友相聚為主，而這樣的場景限制了小酒品類的發(fā)展。并且由于傳統(tǒng)小酒本身就是小眾市場，盈利能力較弱，因此眾多酒企只是將小酒當作補充產(chǎn)品來做，這也在一定程度上讓小酒難以走出區(qū)域市場。

       不僅如此，在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，眾多小酒產(chǎn)品都主打包裝時尚或配上流行文案。有觀點指出，自江小白的時尚營銷方式讓產(chǎn)品一炮而紅之后，眾多品牌小酒紛紛在時尚化、年輕化的營銷方式以及包裝上發(fā)力。但在蔡學飛看來，時尚新型小酒市場對于企業(yè)的IP化塑造，品牌運作能力要求較高，但很多酒企缺乏相應的經(jīng)驗，這也為小酒品類發(fā)展帶來隱患。

       餐飲渠道成藍海

       北京商報記者與多家商超的店員以及餐飲店主進行溝通時了解到，年輕人成為小酒的重要消費群體。尤其是時尚營銷概念的引入，吸引了年輕消費者的目光。這其中較低度數(shù)的小酒，在餐飲渠道內(nèi)有著不俗的表現(xiàn)。對此，有觀點指出，小酒的低度化、時尚化，正是企業(yè)迎合年輕消費者消費多元化趨勢的具體體現(xiàn)。

       蔡學飛也對小酒的優(yōu)勢以及在年輕消費者中的意義進行了進一步說明。“盡管傳統(tǒng)小酒難以承載年輕消費者教育職責，而時尚小酒本身培育周期長，盈利前景一般，操作難度大。但從長遠來看，小酒目前的優(yōu)勢是本身符合中國白酒低度、少量、健康與IP化發(fā)展方向，對于主流白酒具有很強的互補性，且對于年輕消費群體仍有重大的教育意義。”

       不過，蔡學飛也提醒，目前小酒不是主流產(chǎn)品，并且對于差異化要求較高，運作風險也比較大，因此大多數(shù)企業(yè)推出小酒產(chǎn)品，只是期望通過嘗試性銷售達到占位的目的。更關(guān)鍵的是，在企業(yè)業(yè)績壓力較大的情況下，小酒是一個不錯的炒作題材，而且與現(xiàn)有經(jīng)銷商體系相配合，能夠帶來直接的經(jīng)濟效益。

       對此，有業(yè)內(nèi)人士指出，小酒市場依然存在廣闊的前景。這種前景不是在于當前的盈利情況之上，更多是為企業(yè)抓住未來市場帶來積極意義。而小酒與企業(yè)核心產(chǎn)品形成的輔助效果，也會是酒企長期布局的關(guān)鍵所在。接下來，企業(yè)需要從創(chuàng)新打開突破口。包括對于小酒品質(zhì)的創(chuàng)新，以及結(jié)合中國市場消費多元化進行品牌創(chuàng)新，是進行渠道模式的創(chuàng)新。