（倫敦大學(xué)）帝國(guó)理工學(xué)院(Imperial College London)的研究人員創(chuàng)建了一個(gè)網(wǎng)絡(luò)機(jī)器學(xué)習(xí)平臺(tái)，可以有效鑒別食品中的抗癌分子。該平臺(tái)使用人工智能（AI）在智能手機(jī)上處理海量的數(shù)據(jù)，同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)在夜間充電。分析表明，胡蘿卜、芹菜、橙子、葡萄、香菜、卷心菜和蒔蘿等植物性食品含有最多的類黃酮化合物，具有很高的抗癌特性。

       研究人員指出，這項(xiàng)分析為下一代癌癥預(yù)防和治療營(yíng)養(yǎng)策略的設(shè)計(jì)奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了個(gè)性化方法對(duì)健康的必要性。根據(jù)這項(xiàng)研究，食物是個(gè)體健康的一個(gè)、也是最可能改變的方面，這里描述的機(jī)器學(xué)習(xí)策略是實(shí)現(xiàn)“智能”營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃在預(yù)防和治療癌癥中潛在作用的步。

       AI助力“Eating for Me”個(gè)性化趨勢(shì)

       的確，人工智能(AI)和3D打印等技術(shù)的使用，推動(dòng)了不斷增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)基因組市場(chǎng)，預(yù)計(jì)今年將會(huì)擴(kuò)大。在營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域加以技術(shù)的應(yīng)用，有助于幫助個(gè)性化，這對(duì)那些尋求“Eating for Me”的消費(fèi)者來說將會(huì)變得越來越重要，Innova Market Insights將技術(shù)在食品中的應(yīng)用視為2019年的主流趨勢(shì)。

       該項(xiàng)研究由外科和癌癥學(xué)院Kirill Veselkov博士領(lǐng)導(dǎo)的帝國(guó)團(tuán)隊(duì)和沃達(dá)豐基金會(huì)（Vodafone Foundation）合作，共同開發(fā)了DreamLab應(yīng)用程序以進(jìn)行這項(xiàng)研究。

       研究人員利用該平臺(tái)分析了8000多種日常食品分子含量的數(shù)據(jù)，鑒定出了110多種抗癌分子。其中很大一部分分子都屬于類黃酮類。的結(jié)果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)發(fā)表在《Scientific Reports》期刊上。

       據(jù)悉，下一步工作是利用人工智能來探索不同藥物和食物的組合可能對(duì)個(gè)體產(chǎn)生的影響。目前，該團(tuán)隊(duì)已經(jīng)建立了一個(gè)由分子美食家、計(jì)算機(jī)專家、生化/微生物科學(xué)家、感官科學(xué)家、米其林星級(jí)廚師、健康經(jīng)濟(jì)學(xué)家和臨床醫(yī)生組成的專業(yè)隊(duì)伍，以推薦該項(xiàng)目的下一個(gè)階段。

       黃酮類化合物屬于多酚類化合物，是由水果、蔬菜、茶、可可等植物富含的一大類化合物，對(duì)人體具有一定的健康益處。

       在過去的一年中，這一領(lǐng)域的創(chuàng)新可謂無處不在。法國(guó)天然成分生產(chǎn)商Fytexia此前曾強(qiáng)調(diào)，將柑橘多酚、瓜拉那和L-肉堿結(jié)合起來，具有潛在的體重管理潛力，可以作為積極健康生活方式的一部分，以支持減肥和更健康的身體需求。利用多酚之間的協(xié)同作用，該公司推出了Sinetrol，以幫助那些通過運(yùn)動(dòng)需要達(dá)到減肥效果的人群。

       另外，該項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)有治療糖尿病和感染的藥物的深入了解，它們可能被重新用于治療癌癥，以及在日常食品中鑒定出數(shù)百種抗癌分子，如橙子、甘藍(lán)和葡萄。研究人員指出，所發(fā)現(xiàn)的化合物與已在許可藥品中使用的化合物非常相似。