曾經(jīng)扛著“普及披薩”大旗的必勝客紅極一時(shí)，在消費(fèi)環(huán)境和群體更新迭代之際，一度落后于百勝中國(guó)業(yè)績(jī)?cè)鏊?。而?019年，其開(kāi)始出現(xiàn)回暖勢(shì)頭。

　　7月31日，百勝中國(guó)發(fā)布了2019年第二季度財(cái)報(bào)。根據(jù)數(shù)據(jù)，公司二季度銷售額21.2億美元，同比增長(zhǎng)3%，凈利潤(rùn)1.78億美元，同比增24%。與此同時(shí)，百勝中國(guó)同店銷售額同比增長(zhǎng)4%，其中，肯德基增長(zhǎng)5%，必勝客增加1%。

　　在面對(duì)雞肉價(jià)格上漲的影響在二季度已經(jīng)見(jiàn)頂，下半年大宗商品的價(jià)格上漲將繼續(xù)給利潤(rùn)率帶來(lái)壓力的情況下，百勝中國(guó)在下半年展望中指出，將減少肯德基促銷活動(dòng)、仍以必勝客的優(yōu)惠互動(dòng)為主。

　　在財(cái)報(bào)發(fā)布后，《華夏時(shí)報(bào)》記者就必勝客業(yè)績(jī)等問(wèn)題致函百勝中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人，該人士稱8月5日下午5點(diǎn)前會(huì)給相關(guān)回復(fù)，但截至回復(fù)期，該人士又表示暫無(wú)回復(fù)。

　　在百勝中國(guó)的收入中，按品牌分類來(lái)看，肯德基仍然充當(dāng)頂梁柱的角色。百勝中國(guó)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，肯德基實(shí)現(xiàn)營(yíng)收30.50億美元，占總營(yíng)收69%。

　　在門(mén)店數(shù)方面，肯德基店上半年共增加269家，其他店基本持平。百勝中國(guó)的首席財(cái)務(wù)官羅偉杰表示，“我們現(xiàn)在預(yù)計(jì)2019年全年新店開(kāi)張量將在800至850個(gè)單位之間，同時(shí)加速多個(gè)品牌的新單位開(kāi)發(fā)。”這一增量仍舊以肯德基為主導(dǎo)實(shí)現(xiàn)。

　　與之相對(duì)應(yīng)的，另一快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞2019年上半年在中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)店在2019年二季度增至3152間，同比增長(zhǎng)13%。

　　另一方面，必勝客借著上一季度業(yè)績(jī)回暖、重回增長(zhǎng)狀態(tài)的勢(shì)頭迎來(lái)連續(xù)兩個(gè)季度的增長(zhǎng)。2019年上半年，必勝客創(chuàng)收10.53億美元，占總營(yíng)收24%；疊加有力的成本管控，必勝客獲得60%的盈利增長(zhǎng)。

　　《華夏時(shí)報(bào)》記者注意到，過(guò)去幾年必勝客營(yíng)收占比一直在下降——2017年、2018年上半年，必勝客的營(yíng)收比例為27%、25%。“持續(xù)振興中”是百勝中國(guó)對(duì)必勝客的官方定位，而未來(lái)，振興必勝客仍然是百勝中國(guó)的主要挑戰(zhàn)

　　必勝客遭遇激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是在2015年，以披薩自助起家的好倫哥搶先一步開(kāi)始多元化轉(zhuǎn)型相繼推出了多個(gè)以海鮮自助為主打的時(shí)尚餐廳；另外達(dá)美樂(lè)等外來(lái)披薩品牌也在不斷發(fā)力中國(guó)市場(chǎng)，并借助外賣平臺(tái)多線布局，擠壓了必勝客的市場(chǎng)空間。

　　著名特許經(jīng)營(yíng)專家李維華分析表示，必勝客在國(guó)內(nèi)影響力下降的原因是多方面的，一方面在同等價(jià)位上的同類餐食，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的選擇更多樣化；在新生代消費(fèi)群體崇尚輕食、養(yǎng)生的大環(huán)境下，必勝客的菜品不存在優(yōu)勢(shì)，加上必勝客本身規(guī)模性不足，利潤(rùn)空間自然不足，促銷、優(yōu)惠活動(dòng)反而削弱其盈利能力。

　　與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)的披薩品牌也越來(lái)越成熟，新興品牌在推出更符合國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求的披薩產(chǎn)品后，在價(jià)格上進(jìn)一步給必勝客施加壓力，披薩市場(chǎng)逐漸成為一片紅海。

　　2018年，百勝中國(guó)開(kāi)始針對(duì)必勝客進(jìn)行“品牌轉(zhuǎn)型”。除了開(kāi)始提供掃碼點(diǎn)餐和外賣服務(wù)外，必勝客還大幅削減了菜品SKU。據(jù)悉，必勝客菜單大幅削減了大約25%，從120多個(gè)SKU變成目前的80-90個(gè)，并且在銷售上通過(guò)加量不加價(jià)的辦法來(lái)突出必勝客的實(shí)惠性。

　　從下半年展望來(lái)看，百勝中國(guó)在必勝客振興上決心依舊。《華夏時(shí)報(bào)》記者從百勝中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，為了管理利潤(rùn)率的壓力，肯德基未來(lái)將有所選擇地開(kāi)展促銷活動(dòng)，對(duì)于仍在繼續(xù)全面振興的必勝客，仍會(huì)堅(jiān)持用高性價(jià)比的優(yōu)惠活動(dòng)吸引客流，并計(jì)劃在下半年完成計(jì)劃中其余400家門(mén)店翻新。

　　對(duì)于必勝客的振興大計(jì)，必勝中國(guó)坦言：“雖然在短期內(nèi)可能會(huì)讓收入和利潤(rùn)承壓，但對(duì)于實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期振興的目標(biāo)是不可或缺的重要舉措。”