代餐產(chǎn)品的出現(xiàn)和普及，提供了一種“只吃不練”的減脂解決方案，受到很多人的追捧。隨著代餐的發(fā)展，種類也不斷增多，而代餐酸奶作為其中較為新穎又頗具潛力的品類之一，目前正迎來高速增長期。那么目前市場上的代餐酸奶有哪些？是否真的有其所稱的減肥之效？消費(fèi)者又該如何選擇？為此記者進(jìn)行了一番調(diào)查采訪。

       代餐酸奶興起

       “代餐酸奶減肥法，一周瘦5公斤，看了這樣的廣告很是心動(dòng)。”近日，北京的嚴(yán)女士告訴記者，她在某APP上搜索了代餐產(chǎn)品后便收到了這樣的廣告推送。目前嚴(yán)女士在健身前都是喝一杯代餐酸奶，不再吃飯。

       目前市場上，“代餐”一般是指取代部分或全部正餐的食物。這類食物通常食用快捷、方便，能夠?yàn)槿梭w提供各類營養(yǎng)物質(zhì)，具有明顯的高纖維、低熱量、容易具有飽腹感等特點(diǎn)。事實(shí)上，隨著代餐產(chǎn)品的火爆，代餐產(chǎn)品的種類也在不斷增多，之前最常見的代餐包括代餐粉、代餐奶昔、代餐奶茶、代餐粥等，而代餐酸奶屬于新品種。

       8月1日，記者在歐尚超市北京朝陽北路店內(nèi)看到，乳品區(qū)酸奶架品種豐富，一位銷售人員指著一款號(hào)稱“零脂肪”的希臘式酸奶告訴記者，雖然包裝上沒有打出“代餐”的字樣，但這款酸奶就是用來代餐幫助減肥的，產(chǎn)品不含有脂肪。

       據(jù)了解，專注于乳制品行業(yè)的上海睿農(nóng)管理咨詢公司今年二季度在河北省進(jìn)行市場調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，某超市乳制品塞茵蘇產(chǎn)品陳列中，代餐酸奶的陳列幾乎占了一半，口味和規(guī)格也多種多樣。代餐酸奶的火爆程度可見一斑。

       根據(jù)市場調(diào)查研究機(jī)構(gòu)AC尼爾森發(fā)布的數(shù)據(jù)，2019年上半年，全國酸奶市場銷量達(dá)到123.5萬噸，高端酸奶銷售額同比上升超過4%，大眾酸奶銷售額同比下降近3%。這一分化揭示了消費(fèi)高端化的趨勢。

       而代餐酸奶的誕生和高速增長正是酸奶消費(fèi)高端化的一個(gè)縮影。2017年底，達(dá)能碧悠推出卡趣滋酸奶，產(chǎn)品中添加了燕麥、扁桃仁、蔓越莓等谷物組合，以代餐為賣點(diǎn)，將酸奶帶入新領(lǐng)域。乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，長期來看，包括代餐酸奶在內(nèi)的高端酸奶只是大企業(yè)、大品牌的“專屬”，未來代餐酸奶的高端化發(fā)展最終還是以品牌化為核心，以大型企業(yè)為基礎(chǔ)。

       高蛋白多纖維成賣點(diǎn)

       記者看到，上述導(dǎo)購?fù)扑]的希臘式酸奶產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量達(dá)到了8.5克/100克，比其他乳制品高出不少。“高蛋白有利于保證人體的營養(yǎng)。”銷售人員如是介紹。不過記者發(fā)現(xiàn)，其銷售價(jià)格比普通酸奶貴出很多，8粒（100克/粒）包裝的銷售價(jià)格為40元。該產(chǎn)品在網(wǎng)上也直接宣稱是“有健身和瘦身需要的小伙伴”。

       記者發(fā)現(xiàn)，相比線下商超，網(wǎng)上銷售的代餐酸奶種類更多。如燕麥黃桃風(fēng)味、藜麥火龍果口味、燕麥仁青稞口味等。記者發(fā)現(xiàn)，代餐酸奶很多都添加了燕麥，“粗纖維在食用后均有飽腹感，能達(dá)到減肥目的”，很多產(chǎn)品都有這樣類似的宣傳。

       根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國酸奶行業(yè)市場前瞻與投資規(guī)劃分析報(bào)告》，添加果粒、堅(jiān)果，向代餐化發(fā)展是酸奶行業(yè)的重要趨勢。谷物、堅(jiān)果作為健康、飽腹的代表，成為代餐的選擇，因此代餐酸奶多數(shù)以添加谷物堅(jiān)果為賣點(diǎn)。

       乳業(yè)專家王丁棉表示，目前代餐酸奶的品類價(jià)值主要包括幾個(gè)方面：一是補(bǔ)充膳食纖維；二是飽腹充饑；三是幫助減肥。多數(shù)產(chǎn)品的宣傳也圍繞這幾方面。

       目前，代餐酸奶的火爆已經(jīng)吸引了眾多企業(yè)的關(guān)注，一些知名乳業(yè)品牌如蒙牛、光明、賽茵蘇等紛紛布局。

       如半餐生活是蒙牛布局在體重管理市場上的另一個(gè)子品牌，其核心價(jià)值是減脂塑形，產(chǎn)品熱量為標(biāo)準(zhǔn)正餐的一半，為需要控制體重的人提供代餐。光明藜麥牛奶飲品同樣定位為代餐零食，品牌核心價(jià)值是營養(yǎng)、活力，產(chǎn)品主要成分為藜麥、燕麥等?？ㄊ縔OKEEP定位體重管理代餐酸奶，品牌核心價(jià)值為塑造理想形體，目標(biāo)人群為健身愛好者，主要的消費(fèi)場景為運(yùn)動(dòng)前后，產(chǎn)品主要賣點(diǎn)為奶酪制作法、、高蛋白、低脂無糖；卡士雙倍蛋白酸奶有著相同定位，品牌主張“高蛋白飽腹感，輕松對(duì)抗小饑餓”，類似定位的品牌還有Change等。紐樂怡產(chǎn)品則宣稱“添加了酸奶、麥片和蔬果汁，一包的熱量僅僅只有140卡路里左右，在滿足人體必須熱量的前提之下程度降低熱量，而其中富含的豐富膳食纖維能夠維持人體的飽腹感一整天都不會(huì)覺得很餓”。

       長期完全代餐須注意

       代餐酸奶這種高蛋白減肥方式真的有效果嗎？“我是部分代餐，只有晚上不吃正餐，雖然沒有達(dá)到像宣傳的那樣一周瘦5公斤，但體重確實(shí)減輕了。”嚴(yán)女士這樣告訴記者。

       而臨床試驗(yàn)也表明，高蛋白代餐方式確實(shí)有效。北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科李海龍博士介紹說，通過為期12周的臨床研究發(fā)現(xiàn)，在應(yīng)用了代餐以后，病人有很好的體重減輕效果。主要有以下結(jié)論：高蛋白代餐和標(biāo)準(zhǔn)蛋白代餐都可以降低超重肥胖受試者的體重、體脂指數(shù)，同樣可以改善甘油三酯的指標(biāo)。高蛋白代餐在減少體脂，尤其是在改善腰臀比方面的作用優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)蛋白代餐。

       不過，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)科技服務(wù)與項(xiàng)目部部長周瑾提醒說，吃代餐酸奶可能會(huì)陷入極低碳水化合物的膳食模式。這種方法可短期快速減重，但與此同時(shí)，現(xiàn)在的研究結(jié)果顯示會(huì)提升全因死亡率，包括短期內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇增加，有利于脂肪酸上升，導(dǎo)致血管壁受損，還會(huì)帶來情緒上的波動(dòng)，很容易出現(xiàn)抑郁。所以，使用這種模式不超過一個(gè)月。

       盲目使用代餐可能會(huì)帶來很多健康問題。據(jù)媒體報(bào)道，今年2月，為減肥吃了半個(gè)多月的代餐粉、代餐餅干后，浙江省寧波市23歲的女孩小宋出現(xiàn)肚脹、肝區(qū)疼痛等癥狀，迅速發(fā)展為嚴(yán)重肝功能衰竭，不得不接受肝移植手術(shù)。

       對(duì)于如何服用包括代餐酸奶的代餐品，美國臨床營養(yǎng)學(xué)主席HarryGreene博士表示，減肥依舊是要將運(yùn)動(dòng)和飲食相結(jié)合，不建議長期完全代餐。完全代餐是指全天都服用代餐，這種模式需要嚴(yán)格的醫(yī)學(xué)監(jiān)護(hù)和醫(yī)學(xué)指導(dǎo)。他同時(shí)表示，超過50多個(gè)已經(jīng)公布的臨床研究結(jié)果證明，部分代餐用于體重控制具有有效性和安全性，因?yàn)椴糠执褪翘峁┝烁玫氖澄镞x擇，會(huì)使人習(xí)慣于攝入低熱量食物，并保證進(jìn)食規(guī)律。

       廣東省中醫(yī)院杜淑娟主任醫(yī)師告訴記者，懶人一族常常會(huì)通過代餐品來代替正常的飲食，代餐酸奶就屬于一個(gè)種類。不過，喝代餐酸奶時(shí)還是建議要適當(dāng)?shù)爻孕┱?，畢竟代餐酸奶里面的營養(yǎng)是有限的。尤其是新鮮的水果和蔬菜，一定要多補(bǔ)充。此外，每天喝代餐酸奶的次數(shù)也不能過量，如發(fā)現(xiàn)不適應(yīng)應(yīng)立即停止飲用。