資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 夏季選購鹵菜，這份提示請收藏！
三伏天的持續(xù)高溫，下廚做飯堪比蒸桑拿。如此酷暑下，鹵菜、涼拌菜成為了很多消費(fèi)者的餐桌。但夏季高溫也是細(xì)菌的“溫床”，鹵菜加工或貯存不當(dāng)都會導(dǎo)致微生物嚴(yán)重超標(biāo)。近日，為防范鹵菜熟食制品食品安全事件的發(fā)生，雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了鹵菜熟食制品專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查鹵菜店的現(xiàn)場衛(wèi)生、人員健康證、進(jìn)貨渠道、貯存條件等方面，規(guī)范鹵菜經(jīng)營行為。
在此，市場監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，購買、食用鹵菜熟食制品，一定要注意以下三點(diǎn)：
一是選擇懸掛有《食品經(jīng)營許可證》的鹵菜店購買。有證的鹵菜店都有封閉的銷售間，且裝有空調(diào)。而無證鹵菜店大多衛(wèi)生條件差，沒有相應(yīng)的防蠅、降溫、滅菌設(shè)施，尤其是夏季高溫，容易造成鹵菜、涼拌菜變質(zhì)。
二是鹵菜購買不宜過量，夠一頓食用即可。如果有剩余，一定要及時(shí)放入冰箱冷藏。冰箱的低溫能延緩細(xì)菌繁殖速度，但不會殺滅細(xì)菌，所以也不宜長期保存。再次食用前，建議重新煮透后再食用。
三是謹(jǐn)慎選購涼拌菜。37℃-42℃是食物最危險(xiǎn)的溫度，大多數(shù)細(xì)菌20—30分鐘就能繁殖一代。涼拌菜的制作中未經(jīng)過高溫?zé)蟮忍幚?，是引起食源性疾患和?xì)菌性食物中毒的高危食品。因此，夏季建議慎選涼拌菜，即使購買也不要隔頓食用。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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