資訊 > 市場動態(tài) > “剩”夏的狂歡韓式清涼美食走起
天氣預(yù)報已經(jīng)立秋，然而站在38度的高溫里，仍讓人難以置信。盛夏三伏天還剩一波“伏”隅頑抗，哪怕堅(jiān)持傳統(tǒng)“以熱制熱”養(yǎng)生習(xí)慣的韓國朋友，也會堅(jiān)持不住想要享受一頓“冰冰涼”美食。韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社推薦幾樣韓國傳統(tǒng)的解暑美食。
“COOL”冷面
廣大中國“吃貨”們最熟悉的要數(shù)韓式冷面了。作為韓國傳統(tǒng)特色美食之一，韓式冷面也叫朝鮮冷面，起源于19世紀(jì)中葉的朝鮮平壤和咸興地區(qū)，根據(jù)地域分為平壤冷面和咸興冷面，平壤冷面是加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬調(diào)味的拌面。
受蕎麥、地瓜、土豆等糧食收獲季節(jié)的影響，冷面過去多為冬季食用，而現(xiàn)在人們熱衷于它涼爽的口感而將其發(fā)展成了夏季飲食。為了中和蕎麥的“寒氣”，人們常常會加芥辣來讓身體恢復(fù)溫暖，或者放雞蛋，用蛋黃保護(hù)胃黏膜。正宗平壤冷面的湯很講究，以上等牛肉熬制數(shù)日而成，看上去清淡，實(shí)則有牛肉的精華。Q彈的面條加些酸酸的米醋，少許姜末、蒜末、香菜，再配上黃瓜絲、梨片、蘋果絲等果蔬配菜，養(yǎng)眼又開胃。
“有味兒”豆?jié){面
許多人在三伏天沒有胃口，而一碗豆?jié){面則能給炎熱疲憊的身心帶來活力補(bǔ)養(yǎng)。黃豆素有“植物之肉”的美稱，是攝取蛋白質(zhì)的主要食物，韓國人認(rèn)為，為了保證身體健康，必須每天都吃豆類食品。豆?jié){面做法簡單，煮好的面條撈出后迅速放進(jìn)冰水里過涼，洗去表面粘稠，再放入冰鎮(zhèn)好的豆?jié){，加少量鹽、雞粉、芝麻碎等，擺上雞蛋、蔬菜絲即可，吃的時候可以就泡菜，非常爽口。
此外，居住在海邊的韓國人還喜歡辣拌生魚片，新鮮的魚肉質(zhì)脆而韌，清涼酸辣，是盛夏消暑佳肴。對了，刨冰和冰水也是韓國年輕人飯桌上離不開的飲品。不過，如果從小沒有飲冰的習(xí)慣，我們還是應(yīng)該根據(jù)自身體質(zhì)適當(dāng)選擇冷飲。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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