喜茶、奈雪的茶、鹿角巷……近日，記者在濟(jì)南各商場、街頭發(fā)現(xiàn)，這些“網(wǎng)紅奶茶”品牌門口經(jīng)常排著長長的隊，不少年輕人為了“打卡”一杯“網(wǎng)紅奶茶”排隊數(shù)小時。高顏值、有創(chuàng)意成為“網(wǎng)紅奶茶”吸引年輕人的關(guān)鍵。不過記者走訪發(fā)現(xiàn)，為一杯奶茶排長隊的背后卻也隱藏著新鮮感過后銷量減少、同質(zhì)化嚴(yán)重的問題，為此不少商家正采取花樣營銷設(shè)法突出重圍。

       為買一杯“網(wǎng)紅奶茶”排隊數(shù)小時

       昨日，記者來到喜茶位于濟(jì)南世茂廣場的門店，大老遠(yuǎn)便看到店門外白色遮陽傘下坐滿了等待取貨的顧客。走進(jìn)店里，更是擠滿了前來消費(fèi)的顧客，不少顧客手里拿著面包、飲料卻無處落座，店內(nèi)經(jīng)營情況異?；鸨?。

       喜茶是一家起源于廣東的茶飲品牌，2017年走紅網(wǎng)絡(luò)。隨即，其個性化、高顏值的產(chǎn)品特點(diǎn)迅速吸引不少年輕人。去年，喜茶落地濟(jì)南，在和諧廣場開出了家門店，彼時前去“打卡”消費(fèi)的年輕人經(jīng)常排著長長的隊伍，最火爆時，商場的幾層樓都是排隊的人群。不到一年時間，喜茶便在濟(jì)南世茂廣場開出了第二家店。

       鹿角巷也是在濟(jì)南開店的一家“網(wǎng)紅奶茶”，據(jù)其官網(wǎng)信息顯示，目前已經(jīng)在濟(jì)南開了5家門店。“剛開業(yè)時，店里消費(fèi)能達(dá)到500-600單，經(jīng)常出現(xiàn)排隊的情況。”鹿角巷世茂店的負(fù)責(zé)人向記者說道。

       隨即，“網(wǎng)紅奶茶”奈雪的茶于今年6月落地濟(jì)南，同時在洪樓的印象城和世茂廣場開出兩家店。與喜茶和鹿角巷開業(yè)時的火爆情況類似，奈雪的茶剛開業(yè)門口便排起了長長的隊伍，不少年輕人均是來“打卡”網(wǎng)紅奶茶等飲品。

       記者走訪發(fā)現(xiàn)，此類網(wǎng)紅奶茶大都在制作上創(chuàng)意新穎，外觀十分亮眼，這也迎合了許多年輕人的喜好。此外，“網(wǎng)紅奶茶”的走紅還離不開時下眾多新媒體的包裝，往往一款奶茶會被賦予一個“洋氣”的名字或定義，也贏得了不少人的追求。

       “打卡”過后銷量開始疲軟

       排長隊數(shù)小時只為一杯“網(wǎng)紅奶茶”，而“打卡”過后，消費(fèi)者還會如此熱衷嗎？

       昨日，記者來到位于和諧廣場的喜茶店，與剛開業(yè)時每天排長隊的情況不同，如今店內(nèi)雖然仍有不少消費(fèi)者，但已不見當(dāng)時從店內(nèi)排到店外的情況。“店內(nèi)消費(fèi)者減少是新店分流導(dǎo)致的，一個月前世茂店開業(yè)，最近悅立方也開了一家新店，這兩家店會分流一部分客人，所以店內(nèi)顧客減少了”。喜茶和諧廣場店工作人員告訴記者。

       奶茶店開業(yè)時最為火爆，新鮮感過后客流量慢慢減少似乎已經(jīng)成為一種固定規(guī)律，“奶茶店都是這樣的，剛開業(yè)大家都有新鮮感，會來店里打卡拍照，漸漸的新鮮感沒有了，客流量也會慢慢變少”，鹿角巷世茂店的負(fù)責(zé)人告訴記者。

       同樣，奈雪的茶印象城店作為新晉的網(wǎng)紅店也沒能逃脫這一規(guī)律。剛開業(yè)時，消費(fèi)者排起十幾米長隊的現(xiàn)象如今已經(jīng)不見，店內(nèi)也出現(xiàn)了空閑座位，與開業(yè)時的景象出現(xiàn)明顯反差。

       “剛開業(yè)時，店里會消費(fèi)500-600單，現(xiàn)在大概消費(fèi)400單，銷量有所減少。”據(jù)了解，鹿角巷世茂店剛開業(yè)時每天能比現(xiàn)在多賣100-200單，銷量變化較大。

       “網(wǎng)紅”概念熱炒下同質(zhì)化嚴(yán)重

       隨著各類奶茶品牌、門店數(shù)量越來越多，產(chǎn)品同質(zhì)化問題也逐漸顯現(xiàn)。記者了解到，目前市面上的大多數(shù)奶茶品牌都包含水果茶、奶茶、奶蓋茶等產(chǎn)品，產(chǎn)品組合十分相似。

       “我喝過很多網(wǎng)紅奶茶，覺得許多網(wǎng)紅奶茶店的產(chǎn)品都類似，味道也差不多，像奈雪的茶和喜茶都是水果茶上面加了一層奶蓋，我沒嘗出有什么不同。”在奈雪的茶印象城店內(nèi)一位年輕的顧客說道。

       記者注意到，除了產(chǎn)品相似，一些茶飲店連店名以及店面設(shè)計都極為相似。記者來到芙蓉街，發(fā)現(xiàn)三家店名以及裝修風(fēng)格相似的茶飲店，分別為蜜雪冰城、蜜雪時光和冰雪時光。其產(chǎn)品定價均為十元以內(nèi)，包括茶飲、冰激凌等產(chǎn)品，店面招牌均為灰底白字加粉色logo。

       “之前一直沒注意，原來這是不同的三家店”，許多消費(fèi)者表示分不清三家店的區(qū)別，還有的消費(fèi)者認(rèn)為這三家店完全一致，沒有區(qū)分的必要。

       此外，在業(yè)內(nèi)人士看來，茶飲行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，很容易被仿冒，行業(yè)門檻較低，同時一些不能滿足消費(fèi)者新需求的茶飲品牌將會逐漸被“冷落”。

       鹿角巷作為網(wǎng)紅奶茶店也面臨著嚴(yán)重的被仿冒危機(jī)，記者通過百度地圖搜索鹿角巷共出現(xiàn)了12條門店搜索結(jié)果，但據(jù)鹿角巷公布的正品門店信息看，濟(jì)南正品門店僅4家，分別為世茂店、悅立方店、領(lǐng)秀城店以及萬象城店。

       在濟(jì)南文化東路、山師東路一帶，有不少品牌的奶茶店輪流在此駐足開業(yè)，但是往往時間不長就會因為經(jīng)營不善等情況而關(guān)門。

       花樣營銷來“爭寵”，產(chǎn)品是的營銷

       為了留住消費(fèi)者，走出開業(yè)后銷量減少的窘境，各網(wǎng)紅奶茶店也推出了一系列特色營銷方式。

       昨日，記者來到喜茶世茂店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)一處墻邊擺放了幾臺扭蛋機(jī)。據(jù)了解，每進(jìn)行一次扭蛋游戲需要2枚喜茶幣。獲得喜茶幣共需要兩個步驟，一是通過關(guān)注喜茶微博、微信、小紅書、抖音并發(fā)布喜茶相關(guān)內(nèi)容，二是連同消費(fèi)憑證出示給店員，可兌換2枚喜茶幣。

       此外，喜茶還開設(shè)了微信小程序，不僅能免排隊下單，還能購買喜茶星球會員。據(jù)其小程序顯示，收費(fèi)為179元/12月，開通后享受大禮包，可獲得買贈券、免配送費(fèi)券、優(yōu)先券，以及會員每月權(quán)益和節(jié)日贈飲，有利于喜茶培養(yǎng)長久顧客。

       鹿角巷作為網(wǎng)紅奶茶一直以其高顏值受到消費(fèi)者喜愛，并通過定期推出新品來吸引消費(fèi)者的關(guān)注。“我們每一季都會推出新品，像上個月是天使和魔鬼，如今推出了小王子聯(lián)名款，吸引了不少消費(fèi)者到店消費(fèi)。”鹿角巷世茂店負(fù)責(zé)人說道。

       除了喜茶和鹿角巷外，其他網(wǎng)紅店也推出了各色營銷方式，比如奈雪的茶印象城店面中設(shè)置了一面用來拍照的玩偶墻，瑞幸咖啡出售代言人劉昊然“真人手辦”……

       據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計，2018年中國茶飲市場規(guī)模達(dá)到537億元，到2018年末，全國的現(xiàn)制茶飲門店已經(jīng)突破了40萬家，茶飲市場呈現(xiàn)出一派繁榮的景象。如何實(shí)現(xiàn)網(wǎng)紅奶茶店的長久經(jīng)營成為大家關(guān)心的話題。

       喜茶的PR認(rèn)為堅持品質(zhì)和創(chuàng)新是網(wǎng)紅奶茶店實(shí)現(xiàn)長久經(jīng)營的重要因素。“首先在原材料的選用標(biāo)準(zhǔn)上要有較高堅持，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，此外，要具有首創(chuàng)性，打造具有味覺記憶點(diǎn)且易于傳播的產(chǎn)品”。

       “我不會因為奶茶的高顏值或者是店面裝修精致適合拍照等原因進(jìn)行消費(fèi)，我認(rèn)為奶茶的品質(zhì)、味道是最重要的，如果不好喝，我是不會二次購買的。”一位正在喜茶和諧廣場店購買產(chǎn)品的消費(fèi)者向記者說道。