開菲爾的起源可追溯到2000多年前，游牧民族占領了黑海和里海之間的高加索山脈。當?shù)鼐用駮蜒b滿牛奶的皮包裝在馬身上，里面含有足量的開菲爾，在游牧行走的過程中牛奶實現(xiàn)了良好的混合和發(fā)酵。
開菲爾不是谷物，而是酵母和乳酸菌的混合物，外型看起來像花椰菜。這種微生物混合物將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，同時也影響發(fā)酵飲料的風味和稠度。開菲爾不僅有助于腸道益生菌，發(fā)酵后的飲料幾乎完全不含乳糖，容易被乳糖不耐受或敏感的人消化。
位于伊利諾伊州的LifewayFoods是一家專注于開菲爾產(chǎn)品的公司，其中LifewayKefir是一款酸味濃郁的發(fā)酵牛奶飲品，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素D，包含12種活性益生菌及培養(yǎng)物，有助于提升腸道免疫力，增強飽腹感；具有流行的護膚品成分阿爾法羥基酸(AHA)；其獨特的發(fā)酵工藝和特定的開菲爾培養(yǎng)物可確保產(chǎn)品達到99%不含乳糖，適合大多數(shù)乳糖不耐的人群。
Lifeway旗下的Plantiful是一款新推出的植物發(fā)酵飲料，有成人和兒童兩大系列，是一種符合素食的開菲爾飲品，具有多種口味，包括椰子香草、混合漿果、熱帶水果等。它是以非轉(zhuǎn)基因豌豆蛋白為發(fā)酵基底，不含乳制品、麩質(zhì)或大豆，由有機成分制成。Plantiful有8盎司小瓶包裝和24盎司瓶裝，含有10克蛋白質(zhì)和10種植物基益生菌，提供豐富的營養(yǎng)和益生菌群支持。
開菲爾有兩種，奶開菲爾和水開菲爾，前者主要用于發(fā)酵乳制品，后者可以用于發(fā)酵糖水制成飲料。傳統(tǒng)發(fā)酵飲料大多依賴于水、糖、水果和被稱為S.C.O.B.Y的"細菌和酵母共生培養(yǎng)混合物"，而水開菲爾以非乳制品為基礎，在即飲飲品領域也逐漸流行起來。
例如，俄勒岡州波特蘭市的GoodwolfFeeding推出了一款瓶裝產(chǎn)品WaterKefir，這是一種非乳制品益生菌氣泡飲料，具有薰衣草、玫瑰和芙蓉花混合風味，冷壓-有機姜、檸檬和酸橙風味，椰子、酸橙風味，菠蘿、姜黃和生姜風味。該公司表示這種飲料是由開菲爾粒、有機糖、無花果和粉色巖鹽發(fā)酵而成，是一種富含電解質(zhì)、益生菌和酶的健康飲料。
無菌加工在全球廣泛應用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關法律、行政法規(guī)，結合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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