隨著人們對動物源食品的品質(zhì)安全日趨關(guān)注，已由需求型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變，如今動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全球關(guān)注的一個焦點。雖說獸藥在防治動物疾病、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著非常重要的作用，但是也要嚴格按照標準使用。

      日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》，將于2020年4月1日起實施。業(yè)內(nèi)人士認為，食品安全工作的不斷加強利好食品檢測服務(wù)市場空間釋放，或?qū)愚r(nóng)獸藥分析儀等食品檢測儀器及耗材需求。
 
　　近期，有關(guān)部門組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、食糖等5大類食品260多批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品等2大類食品5批次樣品不合格。其中，個別凍雞大腿中檢出農(nóng)獸藥殘留等問題，如金剛烷胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。目前，個別存在農(nóng)獸藥殘留問題的產(chǎn)品已得到處理，消費者可放心選購。
 
　　所謂獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產(chǎn)品中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留，都需要嚴格按照規(guī)定使用。雖然獸藥在防治動物疾病、提高生產(chǎn)效率、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著非常重要的作用。但是隨著人們對動物源食品由需求型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變，動物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全球關(guān)注的一個焦點。
 
　　那么，如何更好地解決動物源食品中獸藥殘留的問題，確保餐桌飲食安全呢？其中，一方面有關(guān)部門要制定并完善食品中獸藥最大殘留限量等標準，另一方面監(jiān)管部門或者其它檢測機構(gòu)要利用先進的獸藥殘留檢測儀、農(nóng)藥殘留分析儀等食品檢測儀器，能夠快速有效地進行獸藥殘留進行定向檢測，及時地將“問題產(chǎn)品”扼殺在搖籃里。
 
　　據(jù)悉，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》。此次發(fā)布的標準涵蓋獸藥品種和限量數(shù)量大幅增加，如食品中獸藥最大殘留限量標準規(guī)定了267種(類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，這也標志著我國獸藥殘留標準體系建設(shè)進入新階段。
 
　　筆者進一步了解到，此次新發(fā)布的標準有三大亮點，包括涵蓋獸藥品種和限量數(shù)量大幅增加，標準制定更加科學嚴謹，標準要求與國際全面接軌。另外，新發(fā)布標準將代替農(nóng)業(yè)部公告第235號中的相應(yīng)部分。
 
　　下一步農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同有關(guān)部門，力爭用3至5年時間，實現(xiàn)限量標準對所有批準使用獸藥的全覆蓋和所有允許使用食品動物及組織的全覆蓋。
 
　　總的來說，新標準《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》的發(fā)布，進一步完善了獸藥品種和限量數(shù)量，使我國獸藥殘留標準體系建設(shè)進入新階段。與此同時，此次發(fā)布的標準或?qū)⒗檬称窓z測服務(wù)市場空間釋放，或?qū)愚r(nóng)藥殘留分析儀等食品檢測儀器儀表及耗材的需求，繼而也為此后在抽檢工作中的獸藥殘留檢測提供了設(shè)備支持。