資訊 > 編輯推薦 > 【直播回放】食話實(shí)說(shuō)：破解馬鈴薯產(chǎn)業(yè)4大“中國(guó)式”困局的路徑指南
課程概述
馬鈴薯躋身我國(guó)第四大主糧以來(lái)，受政策暖風(fēng)影響，種植面積和產(chǎn)量及加工業(yè)態(tài)迅速擴(kuò)張。但消費(fèi)市場(chǎng)并未能同步跟進(jìn)，造成持續(xù)性的薯業(yè)低潮，使得產(chǎn)業(yè)凸現(xiàn)出了種薯培育混亂、種植過(guò)渡使用農(nóng)藥化肥、加工轉(zhuǎn)化低下等多個(gè)方面的困局及亂局。
土豆記者作為行業(yè)冷靜的觀察者和報(bào)道者，用事實(shí)和數(shù)據(jù)一一剖析馬鈴薯產(chǎn)業(yè)目前的行業(yè)現(xiàn)狀，并探析性解讀困局背后更深層次的原因。
并籍此機(jī)會(huì)，與關(guān)心和熱愛(ài)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的各界人士共同探討和梳理馬鈴薯的前景，從而找尋一條產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的“薯業(yè)大道”。
講座安排
【主題】破解馬鈴薯產(chǎn)業(yè)4大”中國(guó)式“困局的路徑指南
【直播時(shí)間】2019年11月14日15:00-16:30
【直播時(shí)長(zhǎng)】1.5小時(shí)（50分鐘主題演講，40分鐘互動(dòng)問(wèn)答）
【形式】視頻直播
【地點(diǎn)】上海
嘉賓簡(jiǎn)介
土豆記者 張煜
【演講人】土豆記者 張煜
土豆記者，原名張煜，內(nèi)蒙古作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)食品報(bào)資深記者，中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯淀粉專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，自媒體大V，薯類產(chǎn)業(yè)的觀察者、報(bào)道者。出版有《薯界風(fēng)云人物》、《薯光-印象格瑞得》等作品。
課程大綱
1.源頭之困
探析種薯培育和引進(jìn)的問(wèn)題，剖析目前種薯行業(yè)的亂局。
2.種植之困
好品質(zhì)與好產(chǎn)量之間的矛盾，休養(yǎng)生息與掠奪種植的矛盾，信息無(wú)法同步的困局。
3.加工之困
目前，我國(guó)馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化率僅為12%左右。如何提升？是解決我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)持久發(fā)展的核心問(wèn)題。
4.消費(fèi)之困
馬鈴薯是菜，是糧，也是藥。讓更多的消費(fèi)者認(rèn)知馬鈴薯的好處，不斷提高馬鈴薯的鮮薯消費(fèi)量，從而解決“薯賤傷農(nóng)”事件的發(fā)生。
無(wú)菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國(guó)，無(wú)菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無(wú)機(jī)物為主要組成成分的無(wú)機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無(wú)機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說(shuō)快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問(wèn)題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開(kāi)業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營(yíng)。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見(jiàn)稿)》今日發(fā)布，公開(kāi)征求公眾意見(jiàn)。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場(chǎng)迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡(jiǎn)”配料表為賣(mài)點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢(shì)形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場(chǎng)邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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