日前，在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》的發(fā)布中，附帶了9項(xiàng)獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，這也為獸藥殘留檢測提供了參考標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，也進(jìn)一步規(guī)范并引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，守護(hù)好人們“舌尖美食安全”。
 
　　日前，有關(guān)部門聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》，以及9項(xiàng)獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，自發(fā)布之日起6個(gè)月實(shí)施，將于2020年4月1日起正式實(shí)施。此次發(fā)布的食品中獸藥相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了267種(類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等的2191項(xiàng)殘留限量及使用要求，這也標(biāo)志著我國獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進(jìn)入新階段。
 
　　另外，附帶發(fā)布的9項(xiàng)獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中獸藥殘留檢測方法包括液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、氣相色譜-質(zhì)譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法。筆者了解到，在9項(xiàng)獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中，以液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜檢測方法居多，有6項(xiàng)，主要涉及在水產(chǎn)品、動(dòng)物性食品、?？墒承越M織及牛奶等中檢測。
 
　　具體包括《GB31660.1-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中大環(huán)內(nèi)酯類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》、《GB31660.7-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豬組織和尿液中賽庚啶及可樂定殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》、《GB31660.8-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?？墒承越M織及牛奶中氮氨菲啶殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》等等。
 
　　其中，有3項(xiàng)都在動(dòng)物性食品中檢測，例如《GB31660.4-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中醋酸甲地孕酮和醋酸甲羥孕酮?dú)埩袅康臏y定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》、《GB31660.5-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中金剛烷胺殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》、《GB31660.6-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中5種α2-受體激動(dòng)劑殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。
 
　　針對其它3項(xiàng)獸藥殘留檢測方法具體包括《GB31660.2-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中辛基酚、壬基酚、雙酚A、已烯雌酚、雌酮、17α-乙炔雌二醇、17β-雌二醇、雌三醇?xì)埩袅康臏y定氣相色譜-質(zhì)譜法》、《GB31660.3-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中氟樂靈殘留量的測定氣相色譜法》、《GB31660.9-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)家禽可食性組織中乙氧酰胺苯甲酯殘留量的測定高效液相色譜法》。
 
　　筆者進(jìn)一步了解到，僅從水產(chǎn)品中相關(guān)殘留量的測定方法來說，包括液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、氣相色譜-質(zhì)譜法、氣相色譜法。從儀器和設(shè)備來看，水產(chǎn)品(如中魚、蝦、蟹、貝類等的可食組織)中大環(huán)內(nèi)酯類藥物殘留量的測定采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，并配有液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀、分析天平、旋渦混合器、離心機(jī)、氮吹儀、超聲波振蕩器、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器等。
 
　　水產(chǎn)品中辛基酚、雙酚A、已烯雌酚、雌三醇等殘留量的測定利用氣相色譜-質(zhì)譜法，需要配備氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、分析天平、渦旋混合器、離心機(jī)、氮吹儀、均質(zhì)機(jī)、固相萃取裝置、聚丙烯離心管等，主要用于魚、蝦、蟹、貝類、海參、鱉等水產(chǎn)品可食組織中辛基酚、雙酚A等殘留量進(jìn)行檢測。而對于水產(chǎn)品中氟樂靈殘留量的測定則采用氣相色譜法。
 
　　《GB31660.3-2019食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中氟樂靈殘留量的測定氣相色譜法》明確規(guī)定，本標(biāo)準(zhǔn)適用于魚、蝦、蟹、鱉、貝類等水產(chǎn)品的可食組織中氟樂靈殘留量的檢測。而在測定中涉及的儀器和設(shè)備有氣相色譜儀、分析天平、氮吹儀、均質(zhì)機(jī)、旋渦混合器、離心機(jī)、超聲波振蕩器、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器、固相萃取裝置等，從而確保相關(guān)殘留量測定準(zhǔn)確。
 
　　隨著《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》以及9項(xiàng)獸藥殘留檢測方法食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布并實(shí)施，既為獸藥殘留檢測提供了參考標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，也進(jìn)一步規(guī)范并引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，守護(hù)好人們餐桌飲食安全，讓人們吃得更安心！