資訊 > 編輯推薦 > 靈芝高貴,可別玩“壞”了
靈芝又稱瑞草、神芝、仙草、瑤草、還陽草等,是我國一種傳統(tǒng)的名貴中藥材,在我國已經(jīng)有2000多年的應(yīng)用歷史,是滋補強壯、扶正固本的佳品,其健康價值向來備受推崇,《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》等都有關(guān)于靈芝的藥用記載?,F(xiàn)代研究表明,靈芝含有多糖、萜類、有機(jī)酸等多種活性物質(zhì),具有提高免疫力、抗腫瘤等作用,是當(dāng)下熱門的功能性原料。
菌絲體、子實體、孢子等靈芝相關(guān)的不同形態(tài)皆可入藥,其中子實體和孢子粉是功能食品的常用原料。近30年是靈芝現(xiàn)代化研究的高峰期,從科學(xué)角度分析了靈芝價值的根源,從而將靈芝市場推向了全新的高度。尤其是近十年,靈芝保健食品的發(fā)展異常迅猛,在紛繁蕪雜的保健食品市場依然熱度不減。
產(chǎn)品多樣
作為真菌的一種,靈芝的應(yīng)用可謂十分豐富,子實體、孢子粉、破壁孢子粉、孢子油等都是保健食品的原料。按照成分的富集來分析,子實體是最初級的產(chǎn)品;孢子粉在成分上與子實體無太大差異,但其含量更為豐富;破壁孢子粉是在孢子粉的基礎(chǔ)上,通過打開細(xì)胞壁,使更多營養(yǎng)成分得到釋放,提高了產(chǎn)品的吸收率和作用效果;孢子油則是通過超臨界CO2流體萃取技術(shù),從破壁的靈芝孢子粉中提取的油狀脂質(zhì)物,功效成分含量更多,是靈芝產(chǎn)品線上的高端產(chǎn)品。
新品不斷
據(jù)官方查詢數(shù)據(jù)顯示,含有靈芝的保健食品共有1030款,靈芝孢子粉保健食品有373個,其中包含破壁靈芝孢子類保健食品有248個,靈芝孢子油保健食品有74個,從單品類來講,其數(shù)量已然很豐富。但其熱度不止于此,其新品的審批速度也非???,僅2019年12月份就有44款保健食品獲批,其中靈芝孢子粉16款,靈芝孢子油5款,靈芝子實體產(chǎn)品依然占到半數(shù)以上,這與研發(fā)企業(yè)的規(guī)模與實力及市場定位有關(guān)。
在企業(yè)分布上較為寬泛,既有**、同仁堂這類龍頭企業(yè),也有實力欠佳的中小企業(yè),但整體上以中等規(guī)模企業(yè)為主,因此在產(chǎn)品開發(fā)上仍以子實體為主,但市場已經(jīng)向更高端的孢子粉和孢子油傾斜。
"混亂"不減
靈芝的高熱度催生了不少"揩油"的企業(yè),不實營銷現(xiàn)象頻出,借機(jī)夸大營銷和行業(yè)規(guī)范欠缺是造成混亂的根源。許多研究指出,靈芝多糖和萜類具有提高免疫力和抗腫瘤的作用,并且在動物實驗中得到證實,但研究目前也僅限于動物實驗,因此在靈芝相關(guān)的保健食品中都以提高免疫力的功能為主。有一些商家為了促進(jìn)產(chǎn)品的銷售,則夸大其抗癌的功效,誘導(dǎo)消費者購買,前一段時間在深圳大辦"靈芝孢子油抗癌神效"的"科普講座"就鬧得沸沸揚揚。
誠然,對產(chǎn)品進(jìn)行包裝宣傳是營銷的必備策略,但也應(yīng)在確保真實的基礎(chǔ)上。對靈芝的不適當(dāng)宣傳已經(jīng)不是個例,就連行業(yè)巨頭也不放過,今年5月份壽仙谷也曾卷入了虛假宣傳的風(fēng)波之中。在規(guī)范宣傳方面,國家也是下足了工夫,《廣告法》《保健食品標(biāo)注警示用語指南》等都在一定程度規(guī)范了保健食品宣傳的正當(dāng)性,但靈芝需不需要個"特例",也值得相關(guān)部門和企業(yè)深思。特別是靈芝納入藥食同源物質(zhì)考察試點范圍后,對其監(jiān)管更具迫切性。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用,生產(chǎn)高品質(zhì)的食品,如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國,無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑,是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物,可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑,其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表,應(yīng)用較為廣泛,其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比,擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題,還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期,烘焙行業(yè)新聞不斷,先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè),顯示出巨頭對烘焙賽道的看好;可另一邊,杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉,將停止運營。
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