資訊 > 編輯推薦 > 餐桌上的“野味”之殤
最近爆發(fā)的新型冠狀病毒肺炎疫情牽動著每一位國民的心，我們在自覺進行自我隔離的同時，也關注著有關疫情的每一條最新消息。我們都不希望這種特殊的狀態(tài)持續(xù)下去，但這段自我隔離的時間給了我們一個契機去進行更多的有關疫情的思考，比如得知此次疫情爆發(fā)的源頭再次指向野生動物交易的時候，我們能做些什么？
歷史上，由于病毒所引發(fā)的人類傳染病并不罕見，甚至越來越頻繁。除了SARS疫情、H7N9禽流感、埃博拉疫情、中東呼吸綜合征等“大名鼎鼎”的疫情外，還有很多影響范圍較小而未被大眾所熟知的病毒如馬爾堡、亨德拉、尼帕、拉沙熱等所引發(fā)的傳染病。
以上這些引發(fā)傳染病的病毒都有一個共同點，都與野生動物有關。
以本次疫情和2003年的SARS疫情為例，以菊頭蝠為自然宿主的冠狀病毒，隨著中間宿主野生動物進入人類的食物鏈，進而引發(fā)肆虐人間的烈性傳染病。在整個傳播環(huán)節(jié)中，只有人類的行為是主動的，人類對“野味”的貪婪在這些事件背后的“作用”不言而喻。
人類社會早已結束了靠狩獵獲取肉類食物的時期，經長期馴化的人工飼養(yǎng)動物完全可以滿足人類對肉食的需求。但是與人類活動范圍幾乎沒有交集的野生動物卻依然頻頻出現(xiàn)在人類的餐桌上，吃野味甚至形成了一種象征財富和特權的炫耀文化。這種現(xiàn)象是人們“物以稀為貴”的相對主義心態(tài)在作祟，同時也與對食用野生動物的危害性認識不夠有很大關系。
營養(yǎng)學研究表明，大部分野生動物并沒有特殊的營養(yǎng)價值，美食界對所謂的野生動物口感和味道更好也并不買賬。但是野生動物攜帶大量細菌、寄生蟲甚至致命病毒是確定無疑的，而且一般的肉類加工方式很難將這些微生物消滅。
野生動物所攜帶的微生物會造成多種疾?。?/strong>
比如青蛙所攜帶的蚴蟲進入人體后，可寄生在眼睛、大腦、心臟等器官中，造成失明、癲癇、心臟衰竭等嚴重后果；
蛇類身上所攜帶的病毒，會引起腹痛、腹瀉、持續(xù)性發(fā)熱甚至死亡；
攜帶SARS病毒的果子貍、攜帶鼠疫病毒的旱獺、野兔等都因為被端上餐桌而引發(fā)一場場野味之殤。
野生動物的食用安全問題遠比我們想象的嚴重，很多聲稱來自人工繁殖場的野生動物實際上是偷獵者的獵物，而且難以辨別。為了滿足口舌之欲而食用沒有任何檢驗檢疫的野生動物，無異于開啟一場輪 盤賭，因為很難判斷看上去正常的野生動物是否攜帶了可造成嚴重人畜共患疾病的病毒。
隨著此次疫情的發(fā)展，拒絕食用野生動物的呼聲越來越高。1月21日，我國國家市場監(jiān)督管理總局、農業(yè)農村部、國家林業(yè)局和草原局下發(fā)了《關于加強野生動物市場監(jiān)管積極做好疫情防控工作的緊急通知》。1月27日再次發(fā)布聯(lián)合公告，宣布在疫情期間實施最嚴野生動物管控措施，禁止一切形式的野生動物交易。這些舉措表明了職能部門加大野生動物市場監(jiān)管力度的決心。
那么我們普通大眾能做些什么呢？面對疫情的時候，站在食物鏈頂端的我們優(yōu)越感蕩然無存。希望在眾志成城戰(zhàn)勝疫情之后，我們不僅可以學會更加科學的飲食方式，重建我們身體的健康，而且能夠以此為鑒，重建對自然的敬畏之心，讓野味之殤真的成為歷史。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應的化學混合物，可在規(guī)定時間內將包裝容器內的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導致的失眠、健忘等問題，還有相當一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉的腦健康疾病。
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