新型冠狀病毒肆虐期間，持續(xù)占據(jù)熱搜榜首的當(dāng)屬中國(guó)工程院院士鐘南山，除了現(xiàn)任國(guó)家呼吸系統(tǒng)疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心主任、國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)別專家組組長(zhǎng)這些不斷更新的頭銜，在鐘南山身上更為引人注目的是耄耋之年的他仍然堅(jiān)持每周3-4次規(guī)律性地運(yùn)動(dòng)。中醫(yī)上認(rèn)為，如果免疫力低下，則身體極易患病，鐘南山本人也稱：提高免疫力就是最好的預(yù)防方法。

　　當(dāng)下疫情泛濫，出門運(yùn)動(dòng)也成為一種奢侈，眾人所知的是運(yùn)動(dòng)能夠提高免疫力，鮮為人知的卻是“吃”也能夠帶來(lái)免疫力的提升。而說(shuō)到提高免疫力的食物，大家可能**想到的是蔬菜水果等，例如胡蘿卜、獼猴桃等。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜含有蔗糖、淀粉、維生素、多種氨基酸及礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富。

　　胡蘿卜的槲皮素有降壓、消炎之效；

　　類胡蘿卜素提高人體免疫系統(tǒng)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，從而提高人體免疫力。同時(shí)類胡蘿卜素還能消除體內(nèi)被感染的細(xì)胞和癌細(xì)胞，胡蘿卜中的抗氧化維生素能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；

　　糖化酵素能夠分解食物中致癌的亞硝酸；

　　而木質(zhì)素又提升了巨細(xì)胞吞噬細(xì)胞的活力，減少感冒的發(fā)生，此外木質(zhì)素是一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)，于吸煙的人而言能夠起到很好的預(yù)防肺癌的作用。

　　獼猴桃

　　獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”富含豐富的維生素及鉀、鎂、纖維素等元素，還含有其他水果比較少見的營(yíng)養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。

　　獼猴桃的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過(guò)其他水果，它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。

　　獼猴桃最引人注目的是其出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod，美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告指出，獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。獼猴桃的抗氧化能力幫助我們提高免疫力，促進(jìn)機(jī)體物質(zhì)代謝。獼猴桃因含有豐富的維生素也常被用來(lái)對(duì)抗壞血病。不僅如此，獼猴桃還能穩(wěn)定情緒、降膽固醇、止渴利尿和保護(hù)心臟的作用。

　　你不知道的“藥食同源”

　　其實(shí)除了我們?nèi)粘Ｉ钪谐＝佑|到的水果外，還有一些“藥食同源”的食品同樣對(duì)增強(qiáng)免疫力有顯著作用。所謂“藥食同源”指許多食物即藥物，而藥物同樣也可作為食物食用，它們之間并無(wú)**的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說(shuō)中藥與食物是同時(shí)起源的?！痘茨献?middot;修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。”可見神農(nóng)時(shí)代藥與食不分，無(wú)毒者可就，有毒者當(dāng)避。在增強(qiáng)免疫力方面的藥食同源食品如黃芪、甘草等。

　　黃芪

　　古典藥籍《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》中記載了黃芪的功效，均認(rèn)為它有益氣補(bǔ)虛的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》更是把黃芪列為“上品”?！端幮愿柙E》里更是對(duì)黃芪的作用進(jìn)行了大量敘述，認(rèn)為黃芪對(duì)體虛多汗、氣虛脫肛、子宮脫垂、浮腫及癰疽等疾病療效顯著。藥理研究發(fā)現(xiàn)，黃芪含有膽堿、豆香素、葉酸、氨基酸、皂甙、核黃素、黃烷化合物、鐵、鋅、銅、錳等多種微量元素。由于黃芪能防止肝糖減少，對(duì)肝 臟有保護(hù)作用，并能促進(jìn)人體血液中白細(xì)胞的增加。但黃芪最主要的仍是補(bǔ)中益氣，利水消腫，對(duì)虛胖虛腫癥最為適宜。

　　日常生活中，可以用黃芪泡水喝，也可做粥食用，清晨的一碗粥，能夠改善人體氣虛乏力、疲勞瞌睡、精神萎靡等癥狀，黃芪還有消炎利尿、止汗生肌、利水消腫的功效。

　　甘草

　　甘草，別名：國(guó)老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。甘草的根和根狀莖供藥用。

　　甘草與金銀花、連翹同用，有清熱解毒功效；與桔梗同用，能清咽利喉；搭配綠豆能治療食物中毒；芍藥甘草湯對(duì)治療胃痛、腹痛、痙攣疼痛等又有顯著效果。

　　咳嗽喘是現(xiàn)在最常見的病癥，傷肺氣，致肺氣虛。甘草的止咳作用對(duì)人并不陌生，除此之外還有很重要的一點(diǎn)就是補(bǔ)肺氣。煎出來(lái)的中藥湯因其味苦被人排斥，但是單味甘草卻可用來(lái)泡茶喝，既不會(huì)引起味覺上的不適，也起到了止咳平喘的作用。

　　除此之外，具有增強(qiáng)免疫力的藥食同源物質(zhì)還有很多，如果按照在保健食品中的出現(xiàn)頻率計(jì)算，其應(yīng)用頻次由高到低的物質(zhì)分別是枸杞、黃精、茯苓、大棗、山藥、阿膠、當(dāng)歸、葛根、沙棘、紫蘇籽等，還有幾種目前已經(jīng)開展藥食同源試點(diǎn)，比如西洋參、靈芝、肉蓯蓉等。藥食同源較好的安全性也使得其應(yīng)用更為便捷，其作用也更易惠及大眾。

　　吃，是一門學(xué)問(wèn)，如何吃出一個(gè)好身體更是一門藝術(shù)。疫情當(dāng)下，不生病便是對(duì)自己的負(fù)責(zé)，對(duì)國(guó)家最大的貢獻(xiàn)。

　　文/劉劉球

　　作者簡(jiǎn)介：劉劉球，從事營(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。