咽部不適是現(xiàn)代社會的常見病，其病癥出現(xiàn)不分季節(jié)和地域，在成年群體中屬于高發(fā)疾病，其與個體體質(zhì)和環(huán)境的因素關(guān)系最大。咽部不適的典型病癥是慢性咽炎，具有發(fā)病周期長、頑固易反復(fù)的特點，其表現(xiàn)為咽部有各種不適感覺，如異物感、發(fā)癢、灼熱、干燥、微痛、干咳、痰多不易咳凈，講話易疲勞，或稍有刺激則有惡心嘔吐感。

　　慢性咽炎系咽部粘膜、粘膜下及淋巴組織的彌漫性炎癥,常為呼吸道慢性炎癥的一部分，主要分為慢性單純性咽炎、慢性肥厚性咽炎、萎縮性或干燥性咽炎。其發(fā)病主要由兩種因素引起，一種是急性咽炎反復(fù)發(fā)作或延誤治療轉(zhuǎn)為慢性咽炎，或者轉(zhuǎn)為各種鼻病后因鼻阻塞而長期張口呼吸及鼻腔分泌物下流，導(dǎo)致對咽部長期刺激而形成，也可由慢性扁桃體炎，齲病等引起；另一種是因為各種外在的物理化學(xué)因素刺激，如空氣污染、刺激性化學(xué)物質(zhì)及長期吸煙或二手煙等。

　　中西醫(yī)對于慢性咽炎的治療都有自身的不足，西醫(yī)以消炎為主，但病情極易反復(fù)，并且容易出現(xiàn)耐藥現(xiàn)象。中醫(yī)認(rèn)為，肺為嬌臟，易感外邪，而咽喉為肺之門戶，故為邪毒好浸久留之地；溫邪上受，首先犯肺，咽喉居上，更是首當(dāng)其沖感受外邪。因此，中醫(yī)在對慢性咽炎的治療上主要以滋陰清肺、疏肝行氣為主。

　　特膳食品是以傳統(tǒng)藥膳理念為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代化的藥理研究，為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品。這類食品的成分或用量應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同，對特殊群體有顯著的針對性。然而食品不同于藥品，在用料選擇上則必須兼具食、藥的屬性，所以咽部不適類的特膳食品要選擇具有清肺利咽功能的藥食同源物質(zhì)。

　　金銀花金銀花含有豐富的醇、醛、酯、酮、烷、烯、炔等揮發(fā)油，是其疏風(fēng)散熱的主要功能成分；其含有的綠原酸、咖啡酸等有機(jī)酸具有清熱解毒的作用，此外，金銀花還含有多種黃酮、皂苷類物質(zhì)，具有較強(qiáng)的清熱解毒、涼血利咽功效，對于咽部紅腫熱痛具有明顯的治療效果。

　　生甘草甘草中含有豐富的三萜類化合物甘草酸及其鹽類，黃酮類化合物甘草黃酮、甘草素、甘草苷，以及甘草多糖，這些都是甘草的活性成分。中醫(yī)認(rèn)為，甘草具有清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛的功效，甘草生用，其清熱解毒止痛、潤肺止咳的功效更為突出。

　　胖大海胖大海的活性成分主要是水溶性多糖，是一種傳統(tǒng)的清咽潤喉的中藥材,也是衛(wèi)生部公布的第三批藥食兩用的物質(zhì)。具有清熱潤肺、利咽解毒、潤腸通便的功效，能緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛、咽癢不適、聲音嘶啞等癥狀。

　　羅漢果羅漢果的主要活性成分是三萜類皂苷，因其含有甜味，也稱羅漢果甜苷。此外，羅漢果還含有羅漢果黃酮和羅漢果多糖。具有顯著的清肺化痰，止咳潤喉作用，對于因肺熱引起的氣管炎、咽喉腫痛有很好效果。

　　橄欖研究指出，橄欖中含有濱蒿內(nèi)酯，東莨菪內(nèi)酯，沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷、三萜類化合物、揮發(fā)油以及黃酮類化合物等，具有清肺，利咽，生津，解毒的功效，可用于治療咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血等癥。

　　桑葉桑葉含有黃酮類、生物堿類、多糖類、植物甾醇類、揮發(fā)油類、氨基酸、維生素及微量元素等多種活性化學(xué)成分，具有清肝利肺的功效，對支氣管炎，咳喘也有一定的療效。

　　桔梗桔梗中的化學(xué)成分包括皂苷類、黃酮類、多聚糖、脂肪酸等，具有開宣肺氣，祛痰排膿、去積氣，消積聚的作用，可治療外感咳嗽，咽喉腫痛，肺癰吐膿，胸滿脅痛，痢疾腹痛等癥。

　　核桃核桃中除了含有豐富的脂肪酸外，還含有糖苷類、萘醌類、酚類、黃酮類、生物堿及揮發(fā)油等多種活性成分，具有溫補(bǔ)肺腎，定喘潤腸的功效，可用于消炎、潤肺、化痰、止咳等。

　　葛根葛根含有的葛根素、大豆苷元和大豆苷等異黃酮類物質(zhì)是主要活性成分，具有解表退熱,生津、透疹、提氣的功效，可用于緩解咽干、咽痛等癥。

　　黃精黃精中含有黃經(jīng)多糖、黃精低聚糖、甾體皂苷、木脂素、黃酮類及氨基酸、生物堿等含氮化合物，具有滋陰補(bǔ)腎的作用，主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽等癥。

　　百合百合含有甾體皂苷、多糖、酚酸甘油酯、生物堿、黃酮、氨基酸、磷脂及其他烷烴等成分,其中多糖及甾體皂苷是主要活性成分，具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神的作用，用于治療陰虛久咳，痰中帶血，熱病后期余熱未清等癥。

　　枇杷葉枇杷葉含有揮發(fā)油、三萜類、倍半萜類、黃酮類等多種化合物，具有清肺熱，祛痰、止咳平喘的作用，用于緩解肺熱引起的痰多、咳喘、咽痛等癥。

　　刺梨刺梨含有豐富的維生素C、酚酸、有機(jī)酸、刺梨三萜及黃酮等活性成分，具有消炎止痛的功效,對咽喉炎、咽喉腫痛等有輔助治療的作用。

　　玉竹玉竹中含有豐富的玉竹多糖、揮發(fā)油、甾體皂苷、氨基酸及黃酮等活性成分，具有滋陰潤燥、除煩止咳之功效。用于熱病傷陰、肺胃燥熱、咳嗽少痰、心煩口渴、虛勞發(fā)熱、消谷易饑、尿頻、筋脈失養(yǎng)攣痛、素體陰虛、風(fēng)濕自汗、勞瘧寒熱等癥。

　　上述幾種都是可用于普通食品中的藥食兩用物質(zhì)，但既然用到中醫(yī)理念，那他們之間選材也要遵循一定的配伍規(guī)律，對不同原因引起的問題采取不同的組合，方能體現(xiàn)特膳食品的價值。