人們對于維生素D的認知或許不亞于對水的認知。維生素D是人體不可缺少的一種維生素，其被廣泛認知的作用是參與人體的鈣磷代謝，促進骨骼發(fā)育，維護骨骼的健康狀態(tài)。而骨骼又是人類行為的物理基礎，確保充足的維生素D水平尤為重要。

       維生素D對人體并不是"稀缺"的元素，當人體皮膚暴露在紫外線環(huán)境時，可以合成維生素D，這也意味著人體通常不需要額外補充。然而，隨著工業(yè)化社會的來臨，人們與陽光親密接觸的機會迅速下降，飲食、作息、壓力等多種因素又間接影響著體內維生素D的水平，維生素D的缺乏似乎成為一種普遍現(xiàn)象。

       愛爾蘭都柏林圣三一學院研究人員調查6004名居住在英國英格蘭北部地區(qū)的中老年人后得出的結論顯示，年過五旬的英國人中26%缺乏維生素D，我國的情況同樣不容樂觀。

       中國健康促進基金會曾發(fā)表數(shù)據(jù)顯示，我國大城市人群（20歲及以上）的維生素D正常的人僅0.67％，嚴重缺乏者達21％。

       還有一項針對我國北京和上海50-70歲人群的調查顯示，86%的人存在維生素D水平缺乏(低于20ng/ml)或不足(低于30ng/ml)，僅有14%的人維生素D水平屬于正常。

       在具體的應用層面上，維生素D被用于防止佝僂病和骨質軟化病，國際上在制定其DRI值時也是基于對骨骼的作用。隨著相關研究的不斷豐富，維生素D被發(fā)現(xiàn)具有多種生理功能，其含量水平與人體健康呈現(xiàn)多種關聯(lián)性。

       1、維生素D與"新冠"病毒

       毫無疑問，COVID-19將是2020年最火熱的關鍵詞之一。自疫情發(fā)生以來，國際上一直在尋求解決方案，疫苗、藥品等的研究絲毫沒有停歇，甚至是膳食補充劑的潛在作用都成為研究的話題之一，維生素D也毫無意外的蹭了一把熱度。

       來自愛爾蘭都柏林圣三一學院的科學家研究發(fā)現(xiàn)，成年人在補充維生素D之后，肺部感染的情況降低了50%，據(jù)此推測，如果缺乏維生素D，類似新冠病毒造成的病毒性呼吸道感染情況會更嚴重，補充維生素D將有助于對抗新冠病毒。

       與此同時，西班牙格拉納達大學的科學家對200名感染新冠病毒的患者進行為期10周的試驗，意在揭示維生素D與新冠病毒之間的聯(lián)系。此外，還有未經核實的報告稱，高劑量維生素D（高于4000國際單位/日）可以降低感染新冠肺炎的風險，并被用于成功治療該疾病。

       當然，"新冠"是世界難題，單純通過維生素D似乎并不現(xiàn)實。近日，來自英國、歐洲和美國的科學家共同發(fā)表了一篇有關維生素D共識的論文，告誡人們不要服用高劑量維生素D。但考慮到維生素D對人體免疫提升的廣泛性，保證充足的維生素D水平是十分有必要的。

       2、搭檔體重管理

       歐睿數(shù)據(jù)顯示，2011年全球體重管理市場規(guī)模達145.0億美元，到2017年全球體重管理市場規(guī)模166.6億美元，近幾年全球體重管理市場年平均增長率達5%左右。

       公開資料顯示，2017年我國體重管理產品規(guī)模133.7億元，同比增長16.6%，預測到2021年體重管理產品市場規(guī)模將增長至246億元。未來幾年增速維持10%-20%增長，國內體重管理市場增速可觀。研究顯示，維生素D可能在體重管理中發(fā)揮重要作用。

       研究對來自中國和日本的95位受測者進行試驗，在長達一年的時間內，讓一半的受測者每天攝入420國際標準的維生素D，其他人員則服用安慰劑。結果發(fā)現(xiàn)，每天攝入維生素D的受測者瘦體重得到了明顯提升，而服用安慰劑的受測者則沒有發(fā)生任何變化。出現(xiàn)這種結果的原因可能是骨骼肌擁有維生素D受體，幫助調節(jié)肌肉功能和表現(xiàn)。

       美國弗吉尼亞聯(lián)邦大學的研究人員分析了美國全國健康調查項目中近2000名20~49歲的成年人信息，采集參試者血液樣本，并分析其血液中的維生素D含量。隨后，參試者在跑步機上進行一系列運動測試，以測量身體最大攝氧量。研究發(fā)現(xiàn)，人體內的維生素D可以幫助人們產生充沛的精力，從而提高運動的持續(xù)性。

       3、助力大腦健康

       AlliedMarketResearch市場數(shù)據(jù)顯示，2016年全球腦健康產品市場規(guī)模為31.94億美元，預計2023年這一數(shù)字將達58.13億美元，2017年至2023年的年復合增長率為8.8%，頭腦風暴在市場的反映也顯而易見。影響腦健康的因素有很多，除了遺傳外，營養(yǎng)、環(huán)境衛(wèi)生、腦消耗等都是重要因素，雖然維生素D在腦健康維護方面的機理目前還不明確，但研究已經顯示出很好的防護作用。

       《Trends in Neurosciences》上發(fā)表了澳大利亞昆士蘭大學大腦研究所的研究報告，研究人員剝奪了健康成年小鼠的膳食維生素D二十周，然后研究人員用實驗將它們與對照組小鼠進行比較。認知測試結果表明，缺乏維生素D的小鼠學習新事物和記憶的能力較差。之后對小鼠大腦的掃描結果表明，海馬體中的神經元周圍網絡減少，而海馬體是記憶形成的關鍵。研究最終表明，維生素D缺乏會影響大腦中一種支撐神經元的"支架"，補充維生素D能提高大腦網絡活躍度。

       《Advances in Nutrition》上的研究指出：與健康對照相比，患有注意缺陷多動障礙的兒童和青少年血清維生素D濃度顯著降低；《美國兒童和青少年精神病學學會雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，孕婦懷孕期間缺乏維生素D會增加兒童期診斷多動癥的風險。由此可見，維生素D對早期嬰兒腦健康的建立十分重要。

       此外，還有很多研究揭示了維生素D與心血管疾病發(fā)生及死亡率的關系，維生素D都顯示出了較好的正面效應。即便如此，在應用層面仍應謹慎，畢竟維生素D過量造成的害處，要遠大于單純的維生素D不足帶來的害處。

       關鍵詞：維生素D、補鈣、健康 

       作者：ZMY

   ZMY，擁有10余年食品相關工作經驗，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。