資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 綠豆蛋白的功效和在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用
綠豆蛋白質(zhì)是由球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白組成，其中80%為球蛋白。綠豆蛋白質(zhì)是由17種氨基酸構(gòu)成，其中包括7種必需氨基酸，尤其富含谷物普遍缺乏的第一限制氨基酸——賴氨酸。
綠豆蛋白具有清熱解毒、抗炎消腫、消暑利尿、保肝明目等功效。綠豆中含有許多重要的生物活性成分，如：綠豆多糖、鞣質(zhì)(單寧)、生物堿、植物甾醇等。近年來對于綠豆的研究主要集中在綠豆多糖及小分子活性物質(zhì)，隨著蛋白領(lǐng)域研究的迅速發(fā)展及人們對于植物性蛋白需求的提高，綠豆蛋白及其多肽也逐漸進入國內(nèi)外各學(xué)者的視野。
綠豆蛋白及其多肽具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒、降血壓血脂等多種生理功效。隨著蛋白質(zhì)組學(xué)的研究發(fā)展，研究者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人體攝入蛋白質(zhì)時，大部分是以寡肽的形式被吸收利用，而僅有一小部分以游離氨基酸的形式被吸收。部分寡肽還具有源蛋白質(zhì)和游離氨基酸所不具有的獨特的生理功能，如調(diào)節(jié)人體生理機能，防治疾病等。因此，無論在其藥用還是保健領(lǐng)域，對綠豆蛋白及其多肽的研究都具有廣闊的市場前景。想要采購優(yōu)質(zhì)的綠豆蛋白，可以登陸sjgle.com,查看綠豆蛋白采購和供應(yīng)服務(wù)，還可以查找到綠豆蛋白供應(yīng)商，促進和達成綠豆蛋白的商業(yè)合作。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分數(shù)降低至0.1% 以下并保持一定時間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機物為主要組成成分的無機類吸氧劑和以有機物為主要組成成分的有機類吸氧劑，其中無機類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個健康的大腦似乎是很多人夢寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運營。
為了促進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實際，制定《安徽省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對比，其背后蘊含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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