So Good So You，一款超增長(zhǎng)模式下的植物基功能性飲料品牌，在近幾年表現(xiàn)出不凡的增長(zhǎng)力，其主打免疫的產(chǎn)品特色更是在疫情時(shí)期體現(xiàn)地淋漓盡致，這個(gè)年僅6歲的新XIU品牌，是如何瞄準(zhǔn)小眾賽道并將其發(fā)展成一筆大生意的？

       過去18個(gè)月銷售額增長(zhǎng)380％以上，過去三年銷售額增長(zhǎng)516%，被INC. Magazine評(píng)選為美國(guó)發(fā)展最快的私營(yíng)公司之一；

       因疫情期間消費(fèi)者對(duì)于免疫功能產(chǎn)品的需求激增，獲得品牌有史以來最大筆投資，即由Prelude Growth Partners領(lǐng)導(dǎo)的1,450萬美元的增長(zhǎng)資金；

       So Good So You，一款超增長(zhǎng)模式下的植物基功能性飲料品牌，在近幾年表現(xiàn)出不凡的增長(zhǎng)力，其主打免疫的產(chǎn)品特色更是在疫情時(shí)期體現(xiàn)地淋漓盡致……

       So Good So You品牌創(chuàng)始人Eric Hall表示：“冷藏功能性食品品類的增長(zhǎng)無疑是爆炸性的。四年前，shot型果汁飲料和冷藏飲料的市場(chǎng)在還不存在，但我們卻尤其看好這一細(xì)分品類。根據(jù)目前多家咨詢研究公司數(shù)據(jù)來看，這一市場(chǎng)的價(jià)值或?qū)⑦_(dá)到3.4億美元。而我們的使命，就是充分利用shot型飲料便利性的優(yōu)勢(shì)，并在功能和風(fēng)味方面做到最好，始終保持這一市場(chǎng)的領(lǐng)軍角色！”

       下面，F(xiàn)oodaily就帶大家認(rèn)識(shí)這個(gè)年僅6歲的新XIU品牌，是如何瞄準(zhǔn)小眾賽道并將其發(fā)展成一筆大生意的？除了功能性、***無添加、順應(yīng)免疫需求，便攜小巧，品牌在生產(chǎn)工藝、可持續(xù)包裝、“她經(jīng)濟(jì)”方面都做出了哪些改變和杰出貢獻(xiàn)？

       真正做到***、零添加，清潔標(biāo)簽和透明度為品牌積攢路人緣

       So Good So You由Rita · Katona和她的丈夫Eric · Hall于2014年創(chuàng)立，旨在提供以植物為基礎(chǔ)的冷榨功能性飲料，滿足人們提高免疫力、補(bǔ)充能量、幫助睡眠和美容等不同消費(fèi)訴求。作為一家要為人類健康謀福祉的企業(yè)，So Good So You從創(chuàng)立之初就堅(jiān)信“自然帶來營(yíng)養(yǎng)”，堅(jiān)持使用高質(zhì)量、真正的植物成分來生產(chǎn)健康飲料，保證***、0添加。

       因此，So Good So You每種果汁飲料的成分都通過了美國(guó)農(nóng)業(yè)部有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因項(xiàng)目認(rèn)證，絕不添加任何防腐劑、乳化劑、添加劑、膠質(zhì)等，而且產(chǎn)品的成分也會(huì)清晰明了地列明于標(biāo)簽上：只含有水果和蔬菜，而其中的所有營(yíng)養(yǎng)素都從這些天然水果或蔬菜成分中自然提取。

       正如ADM 2021年度趨勢(shì)預(yù)測(cè)，透明度已然成為消費(fèi)者購買產(chǎn)品時(shí)的重要決策點(diǎn)——隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，他們對(duì)于自己所食用的食物想要更清楚地了解其成分來源，并期望食品標(biāo)簽?zāi)軌蛱峁└蟮耐该鞫?。而毫無疑問，So Good So You就是通過這種透明標(biāo)簽，在誕生之初就獲得了消費(fèi)者的充分信任。

       植物草本＋益生菌，雙重因子促進(jìn)免疫

       英敏特發(fā)布的《2020年亞太區(qū)食品飲料行業(yè)趨勢(shì)概覽》指出，天然、簡(jiǎn)單和靈活飲食的偏好導(dǎo)致消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí)會(huì)尋求更多植物基成分。而英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫 (GNPD) 也顯示，過去三年純素宣稱的產(chǎn)品快速增長(zhǎng)，在2020年4 月時(shí)具有該宣稱的新品數(shù)量就達(dá)到食品飲料產(chǎn)品發(fā)布總量的8%。

       另一方面是消費(fèi)者對(duì)于免疫的關(guān)注愈來愈熱。新冠疫情使得日常保健躍入主流趨勢(shì)，且消費(fèi)者已經(jīng)接受這種趨勢(shì)，并有更多人希望通過食品和飲料來補(bǔ)充日常營(yíng)養(yǎng)來增強(qiáng)免疫力。但消費(fèi)者厭倦了藥丸式補(bǔ)充劑，他們期待更多便攜并且時(shí)尚的形式，譬如只需簡(jiǎn)單加水的小袋包裝、口香糖、飲料、零食或其他可以on the go的補(bǔ)品形式。

       而So Good So You的果汁飲料中就**契合了天然、植物基、便攜小巧等多種需求。其品牌主要有兩條產(chǎn)品線，一條是shot型益生菌果汁飲料，另一條是瓶裝果汁飲料。

       Shot型益生菌果汁飲料含有超過10億CFU益生菌，可支持消化和免疫健康。產(chǎn)品添加強(qiáng)抗氧化的姜黃和生姜，以及肉桂、蜂蜜和橙汁等，通過對(duì)中醫(yī)學(xué)、漢方等傳統(tǒng)健康飲品配料的應(yīng)用，極大地迎合了消費(fèi)者對(duì)食療養(yǎng)生理念的關(guān)注，主要有Immunity、Longevity、Sleep、2X Energy、Detox等功能。

       不僅如此，So Good So You產(chǎn)品原料中天然的混合果汁和蔬菜汁還可以提供真正的果汁口感，并使飲料具有各種豐富鮮艷的顏色和相對(duì)其他植物飲料而言易于被人接受的風(fēng)味，對(duì)年輕一代的消費(fèi)者而言都是非常獨(dú)特的產(chǎn)品特質(zhì)。

       那么為什么品牌還要在果汁中加入益生菌呢？

       實(shí)際上，越來越多的研究表明，腸道微生物影響人體免疫系統(tǒng)，甚至是精神健康。

       通過保持體內(nèi)菌群的平衡來保持消化道的健康對(duì)腸道健康至關(guān)重要；而免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)之間聯(lián)系緊密，因此益生菌也通常被添加用來維持機(jī)體免疫水平。

       So Good So You使用的益生菌是凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30,6086，這種益生菌菌株具有專利封裝技術(shù)，可以確?；钚灾钡降竭_(dá)消費(fèi)者手中，并且在該系列產(chǎn)品中的添加量達(dá)到10億CFU；另外，作為產(chǎn)品主要成分的水果和蔬菜中也存在益生元，可以調(diào)節(jié)人體腸道菌群，通過刺激有益菌群的生長(zhǎng)從而益于益生菌的作用，幫助支持消化和免疫系統(tǒng)。

       另一條生產(chǎn)線的果汁飲料則以瓶裝為主，不添加益生菌成分，主要提供新鮮果蔬汁，并配合時(shí)令水果推出限定款，但同時(shí)也包括De-Tox、Deep Cleanse、Radiance等不同功能性。

       市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)表明，So Good So You果汁因其營(yíng)養(yǎng)豐富、滿足多種口味和功能需要，因而在千禧一代中引起了共鳴，成為業(yè)內(nèi)復(fù)購率最高的產(chǎn)品之一。

       在11月中旬，So Good So You順利完成了由風(fēng)投機(jī)構(gòu)Prelude Growth Partners牽頭的1450萬美元（約合 9513 萬人民幣）融資。品牌表示，新融資將用于擴(kuò)大零售業(yè)務(wù)以及開發(fā)新產(chǎn)品。

       冷壓技術(shù)＋冷榨技術(shù)，鎖住風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的秘密武器

       眾所周知，為節(jié)省成本，果汁飲料通常采用的滅菌方法是高溫滅菌法，但高溫滅菌不僅會(huì)殺死微生物，同時(shí)也會(huì)破壞果汁的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，那么So Good So You是怎么做的呢？
       
       我們查詢資料得知，So Good So You采用的是高壓滅菌(HPP），這是一種冷處理技術(shù)，在較低溫度下對(duì)食品進(jìn)行加壓處理，使微生物的蛋白質(zhì)變性、酶失活、細(xì)胞破壞，且高壓滅菌時(shí)間較短。

       按照滅菌原理，一方面，高壓處理只對(duì)非共價(jià)鍵作用，不對(duì)共價(jià)鍵作用，對(duì)形成蛋白質(zhì)、維生素和風(fēng)味物質(zhì)的低分子化合物影響小，從而使產(chǎn)品保持原有的色香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；另一方面，液體介質(zhì)可實(shí)現(xiàn)殺菌的均勻、瞬時(shí)、高效性，比熱處理能耗更低。

       So Good So You果汁則在最后一步進(jìn)行裝罐、密封、包裝，并使產(chǎn)品受到冷水傳遞的高壓。也就是利用高壓來破壞微生物，確保安全，即使孕婦和孩子也能安全食用，而冰冷的水則可以防止其升溫和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味物質(zhì)等喪失。如此，便可以實(shí)現(xiàn)在滅菌的同時(shí)不用加熱便能保護(hù)好營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味物質(zhì)。
       
       “我們的身體需要活性酶來幫助消化和吸收其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但它們不存在于熟食或加工食品中，只存在于生的水果蔬菜中。”而So Good So You就很好地考慮到了這種健康需要——它的果汁飲料都采用冷榨技術(shù)。

       即使用液壓榨汁機(jī)榨汁，通過施加巨大的壓力從而直接從果肉中榨出果汁。這個(gè)過程不會(huì)產(chǎn)生熱量，因此不會(huì)破壞新鮮果蔬的營(yíng)養(yǎng)素和酶，像β-胡蘿卜素，維生素C等，它們?nèi)匀淮嬖谟诋a(chǎn)品中，并為人的身體提供天然營(yíng)養(yǎng)。

       專有添加劑加速瓶子生物降解，創(chuàng)新環(huán)保包裝從源頭開始

       So Good So You的使命和價(jià)值遠(yuǎn)不止于我們看到的美味和功能性植物飲料，它還承諾利用零廢物設(shè)施生產(chǎn)，以及使用100%可再生能源。Foodaily了解到，當(dāng)前So Good So You在明尼阿波利斯的一個(gè)100%可再生能源、零廢物的生產(chǎn)設(shè)施中生產(chǎn)其飲料產(chǎn)品。

       此外，So Good So You迄今為止最大的創(chuàng)新也是與環(huán)?？沙掷m(xù)相關(guān)——于今年早些時(shí)候推出BtrBtl，一種帶有專有添加劑的瓶子，可以在垃圾填埋場(chǎng)加速生物降解，而不會(huì)留下微塑料碎片。

       Eric · Hall表示，在美國(guó)，無論產(chǎn)品是否進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕厥绽?，幾?0％的塑料和70％的玻璃最終都會(huì)被填埋。為解決該污染問題，他們便研發(fā)出BtrBtl™，被稱為“更好的瓶子”，也是品牌為產(chǎn)品包裝提供完整生命周期解決方案的最大努力。

       據(jù)Hall介紹，BtrBtl™將與任何塑料瓶一樣進(jìn)行回收，但不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。如果最終填埋，BtrBtl™就會(huì)加速生物降解，將瓶子轉(zhuǎn)化為可用能量，分解為水、土壤和碳基氣體。基于ASTM D5526-94測(cè)試的加速生物降解表明，在主動(dòng)填土條件下經(jīng)過391天后，BtrBtl™經(jīng)過處理的PET的生物降解率可以達(dá)到31.7–37.0％，相比之下，未經(jīng)處理的PET的生物降解率僅為2％。

       So Good So You的價(jià)值觀是“創(chuàng)新，用心去做”。從承諾使用零廢物制造設(shè)施，到做So Good So You慈善平臺(tái)；從源頭到消費(fèi)者，So Good So You始終致力于為人類、社區(qū)和地球的健康與福祉推動(dòng)做出積極的改變。

       創(chuàng)始人堅(jiān)信，他們會(huì)成為一個(gè)充滿激情的人類團(tuán)體，致力于為人們帶來改變。同時(shí)，他們也希望做出的每一個(gè)決定都可以對(duì)人們的身體以及地球產(chǎn)生積極影響。

       巧妙利用“她經(jīng)濟(jì)”，持續(xù)推出美麗新產(chǎn)品

       隨著女性經(jīng)濟(jì)獨(dú)立和社會(huì)地位的提高，女性群體購買力持續(xù)上升，形成特有的市場(chǎng)消費(fèi)領(lǐng)域“她經(jīng)濟(jì)”。而伴隨著“她經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，在食品領(lǐng)域面向女性專屬話題而生產(chǎn)制造的“她食品”也不斷涌現(xiàn)。其中，對(duì)于美容養(yǎng)顏、健康和養(yǎng)生的“她食品”也成為So Good So You發(fā)力的對(duì)象。

       So Good So You發(fā)布了兩款新的有機(jī)植物益生菌果汁，功能分別為睡眠和美容。公司稱，這些冷榨果汁由天然食品成分制成，100%有機(jī)，非轉(zhuǎn)基因，每瓶含有10億CFU益生菌，不含添加劑、防腐劑、人工香料等。

       其中，睡眠功能性果汁含有加州罌粟花和蝴蝶豌豆花，可以幫助自然入睡；美容功能果汁則含有10g促進(jìn)生成膠原蛋白的二氧化硅和有機(jī)野櫻果、葡萄柚和蘋果汁，并提供10mg的活性硅，可以利用植物成分促進(jìn)身體制造自己的膠原蛋白，幫助日常美容。同時(shí)，在10億CFU益生菌的幫助下，產(chǎn)品還可以促進(jìn)女性消化和免疫系統(tǒng)健康。

       總之，無論是現(xiàn)在針對(duì)女性消費(fèi)者所推出的創(chuàng)新專屬飲料，還是作為由女性領(lǐng)導(dǎo)并創(chuàng)立、加入多位女性股東的公司，So Good So You的女性元素都彌漫在其各個(gè)角落，也將煥發(fā)出強(qiáng)大的市場(chǎng)力量。