短鏈氯化石蠟（SCCPs）是一類含碳原子數(shù)為10～13的不同氯化程度的混合物，是氯化石蠟（CPs）中的一種，其他兩種分別是中鏈（C14～C17，MCCPs）和長鏈（C18～C30，LCCPs）。氯化石蠟因其優(yōu)異的性質(zhì)而被廣泛應(yīng)用于化工行業(yè)，被作為增塑劑、阻燃劑、潤滑劑和金屬加工添加劑等，早在二戰(zhàn)時(shí)期就已成為軍工武器中常用的材料。

        SCCPs的危害

        作為一種化工原料，CPs全系都表現(xiàn)出一定的毒性作用，但尤以SCCPs的毒性最大，并且已經(jīng)表現(xiàn)出全球化的污染趨勢(shì)，其危害主要表現(xiàn)在持久性，富集性以及生物毒性。

        持久性：通常認(rèn)為，含有12個(gè)碳原子或更少碳原子的化合物較易降解，按照此規(guī)律，SCCPs應(yīng)該也可以在環(huán)境中發(fā)生降解，但實(shí)際上，大多數(shù)SCCPs無法發(fā)生生物降解。歐盟風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告曾指出，SCCPs在沉積物中的半衰期超過一年。如果其存在于厭氧環(huán)境中，目前能監(jiān)測(cè)到的時(shí)間已經(jīng)有50年之久，隨著時(shí)間的持續(xù)，這個(gè)數(shù)字還將持續(xù)增加。

        富集性：SCCPs具有一定的揮發(fā)性，可以隨著大氣的運(yùn)動(dòng)而在全球運(yùn)轉(zhuǎn)，北極、南極等地都已監(jiān)測(cè)到SCCPs的存在。持續(xù)的擴(kuò)散性進(jìn)一步加劇了生物的富集效應(yīng)，其中水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)于SCCPs的生物濃縮系數(shù)最高，隨著生物鏈的不斷傳遞，在人類的母乳中已經(jīng)能夠監(jiān)測(cè)到SCCPs的存在。

        生物毒性：SCCPs對(duì)于哺乳動(dòng)物、魚類和兩棲類、鳥類都存在毒性作用，加拿大環(huán)保部研究表明SCCPs對(duì)水生動(dòng)物的毒性較大，無脊椎動(dòng)物和魚類暴露在微克每升的濃度水平就具有慢性毒性效應(yīng)，稍大劑量即會(huì)導(dǎo)致魚卵死亡。歐盟在對(duì)C10～C30的氯化烷烴的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中指出，SCCPs能導(dǎo)致嚙齒類動(dòng)物 肝 臟肥大，使肝細(xì)胞中過氧化物酶體增殖，同時(shí)使肝細(xì)胞中尿苷二磷酸葡糖醛酸基（UDPG）轉(zhuǎn)移酶的活性增加，最終導(dǎo)致血漿中甲狀腺激素增加。

        國外SCCPs控制日趨收緊

        由于SCCPs的固有屬性，其在水體動(dòng)物中廣泛存在，有研究報(bào)告指出，瑞典魚類肌肉中SCCPs含量為1000-1600ng/g，英國河流中魚類體內(nèi)含量為50-800ng/g，北美五大湖的平均含量為130-500ng/g。由于SCCPs的持久、富集性與擴(kuò)散性，北極地區(qū)的海洋哺乳動(dòng)物體內(nèi)的SCCPs已高達(dá)95-600ng/g，人類膳食中的SCCPs污染情況已不容樂觀。

        國外一些發(fā)達(dá)國家對(duì)于SCCPs的安全性研究較早，從上世紀(jì)九十年代起，SCCPs陸續(xù)被一些國家所禁止。

        國際癌癥研究所于1991年將SCCPs列入可能致癌物質(zhì)名單（2B）；

        1995年保護(hù)東北大西洋海洋公約委員會(huì)也通過了一項(xiàng)禁止在所有領(lǐng)域中使用SCCPs的決定，同年，德國就已經(jīng)停止生產(chǎn)SCCPs；

        2000年歐洲共同體發(fā)布的水框架第2000/60/EC號(hào)指令，將SCCPs列為水政策領(lǐng)域的首要危險(xiǎn)物質(zhì)；

        2002年，歐盟進(jìn)一步將SCCPs加入歐洲議會(huì)的76/769/EEC法案，使SCCPs在金屬加工業(yè)和皮革整理行業(yè)的使用受到限制；

        2003年美國環(huán)境署把SCCPs列入持久性有機(jī)污染物實(shí)行全面限制；

        2005年，日本將SCCPs列入化學(xué)物質(zhì)控制法內(nèi)的第一類被監(jiān)測(cè)化學(xué)物質(zhì)；

        2008年，《斯德哥爾摩公約》將SCCPs列入持久性有機(jī)污染物（POPs）備選清單中；

        2011年，加拿大將SCCPs列入加拿大環(huán)保法中規(guī)定的有毒物質(zhì)；

        2013年1月11日起，歐盟法規(guī)(EU)No519/2012禁止含有SCCPs的物品投放到市場和使用，但鑒于SCCPs的實(shí)際生產(chǎn)情況，

        2015年11月14日，歐洲委員會(huì)在官方公報(bào)（OJEU）當(dāng)中公布了法規(guī)(EU)2015/20301，修訂了(EC)No850/2004法規(guī)關(guān)于持久性有機(jī)污染物（POPs）短鏈氯化石蠟（SCCPs）的禁用條件，要求物品當(dāng)中的SCCPs含量必須小于0.15%（重量比）。

        2016年9月在意大利羅馬召開的《斯德哥爾摩公約》POPs審查委員會(huì)第12次會(huì)議上，委員會(huì)審議通過了SCCPs風(fēng)險(xiǎn)管理評(píng)估草案。

        國內(nèi)污染及現(xiàn)狀

        我國是世界上最大的CPs生產(chǎn)和消費(fèi)國，2009年CPs產(chǎn)量就達(dá)到100萬噸，受原料及工藝的限制，我國生產(chǎn)的CPs多為混合物，雖然整體上可劃分為CPs-42（含氯42%）、CPs-52（含氯52%）和CPs-70（含氯70%），但基本都含有SCCPs。我國作為《斯德哥爾摩公約》的締約方，也在積極履行相關(guān)的評(píng)估工作，受制于傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型的復(fù)雜性，至今未有相關(guān)規(guī)范，這也直接導(dǎo)致我國的許多產(chǎn)品出口時(shí)被判定不合格，其中歐盟非食品消費(fèi)品快速預(yù)警系統(tǒng)已多次通報(bào)SCCPs超標(biāo)。

        國內(nèi)的SCCPs污染情況基本與國外持平,有調(diào)查機(jī)構(gòu)在上海采集了不同營養(yǎng)級(jí)的食用魚8種，共計(jì)68尾并測(cè)定了肌肉中SCCPs含量，結(jié)果表明，食用魚肌肉中SCCPs的含量范圍為36～801ng/g（濕重）。還有研究人員對(duì)大連海產(chǎn)品進(jìn)行了分析調(diào)研，結(jié)果顯示，SCCPs在香螺樣品中含量最低，毛蚶樣品中含量最高,干重濃度分別為77ng/g和8250ng/g，在魚類、蝦蟹和貝類中的干重濃度分別為100~3510、394~5440ng/g和77~8250ng/g，其整體水平及分布模式與國外趨于一致。

        雖然目前認(rèn)為SCCPs對(duì)哺乳動(dòng)物的毒性較低，但隨著在生物體富集的逐漸加深，其潛在的危害性依然不容小覷。有研究者對(duì)2007-2009年膳食中SCCPs的暴露量研究發(fā)現(xiàn)，我國北京膳食中SCCPs從1993-2009年增加了兩個(gè)量級(jí)，而日本和韓國卻變化不明顯。由此可見，在我國新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換期間，也應(yīng)將CPs納入轉(zhuǎn)變的范圍，并制定相應(yīng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，以更好應(yīng)對(duì)SCCPs的潛在危害。

        作者：慕慕

        慕慕，食品科學(xué)碩士研究生，長期致力于食品工藝與配方的設(shè)計(jì)與研究，現(xiàn)主要從事肉制品的研發(fā)。