近年來，短視頻的興起使得直擊生活痛點或是喚醒人們懷舊情懷成為時下信息傳播中極為重要的要素，由此也使得一些早已成為80后、90后一代塵封記憶中的好物重煥光彩。就食品領域來看，去年以來麥麗素的再度走紅就十分引人注意。得益于如今麥麗素生產(chǎn)線已經(jīng)相對完備，也為經(jīng)典產(chǎn)品開拓新市場帶來利好。
 
　　在消費升級趨勢下，近年來食品行業(yè)先后推出了無糖飲料、低鹽醬油、即食燕窩、預制菜等多種多樣的產(chǎn)品。就市場發(fā)展情況來看，這一系列產(chǎn)品無論是以健康營養(yǎng)，還是工藝升級或方便快捷為切入點，都順利掀起消費市場的新風潮。當然，從另一個方面來看，社會更迭中新舊產(chǎn)品的更替，似乎也是市場發(fā)展中的不可逆趨勢。
 
　　然而，隨著近年來新興信息傳播手段同樣加快迭代更替，集視覺、聽覺等多重感官體驗于一體的短視頻不僅為人們帶來了更加直觀的信息呈現(xiàn)，走情懷路線的大量視頻在抓住消費者眼球時，也使得屬于80后、90后一代童年記憶的飲料、零食再度被人們想起。更甚者如麥麗素一類食品還在這一波潮流中重拾消費者青睞，并顯現(xiàn)出老產(chǎn)品開拓新市場的趨勢。
 
　　相信大多數(shù)人對麥麗素并不陌生，圓球狀的顆粒外表裹滿巧克力，內(nèi)里則是真空微孔的麥芽糊精，憑借香甜酥脆的口感和相對實惠的價格，其成功俘獲小朋友們的味蕾也是有據(jù)可依。但隨著后來社會快速發(fā)展和80后、90后們長大，以及受限于麥麗素生產(chǎn)工藝的限制，這一類食品也逐漸淡出人們視眼。
 
　　眼下依托情懷路線麥麗素再次走紅，無疑也為產(chǎn)品在新時期的發(fā)展注入活力。尤其是隨著近年來麥麗素生產(chǎn)工藝優(yōu)化和生產(chǎn)設備性能不斷完善與增強，新技術下打造的新產(chǎn)品也具有適應現(xiàn)下市場需求的基礎。
 
　　一般來說，麥麗素主要是經(jīng)過原料過濾、澆注、冷卻、過篩、拋光成型、裹糖衣等工序后得到。據(jù)悉傳統(tǒng)加工中諸如裹粉、澆注環(huán)節(jié)不僅耗時耗力，一定時間內(nèi)產(chǎn)出的麥麗素總量還相對有限。隨著如今全自動的麥麗素生產(chǎn)線成型，涵蓋提升機、加料斗、篩粉機、吹粉機、淀粉模澆注機、巧克力糖衣鍋等加工設備于一體的生產(chǎn)中，十余個加工流程可自動、有序進行。
 
　　而且例如糖衣拋光機在物理作用下，能夠讓物料均勻翻滾磨擦，使糖衣混合、制丸和拋光的效果更好；澆注機還可進行精準的定量澆注和糖粒重量的調(diào)整，這都有助于使麥麗素外表巧克力和內(nèi)里麥芽糊精的搭配更加均勻、適口。另據(jù)悉，在全自動的麥麗素生產(chǎn)線成型運轉(zhuǎn)下，每小時可達到100到300kg左右的生產(chǎn)能力，這對于食品工業(yè)來說無疑是在生產(chǎn)效率方面充分滿足了供需雙方的降成本、提產(chǎn)能、供應足需求。
 
　　現(xiàn)如今,雖然食品市場中的產(chǎn)品類目令人眼花繚亂，但一些令人印象深刻且口感好的食品還是有望在快速演變的市場中走出一條發(fā)展路線。借力于先進的生產(chǎn)線，也是產(chǎn)品以好品質(zhì)重拾市場消費份額的有力支撐。
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