據(jù)資料顯示，早在2000多年前的漢朝，我國南方沿海的先民們就已經(jīng)掌握了插竹養(yǎng)蠔技術(shù)。得益于悠久的養(yǎng)殖歷史、豐富的牡蠣資源和現(xiàn)代相關(guān)政策的實施，我國的牡蠣產(chǎn)量十分驚人：數(shù)據(jù)顯示，截至2017年，我國的牡蠣產(chǎn)量占到了全球牡蠣總產(chǎn)量的83.29%，且產(chǎn)量逐年攀升。
 
　　隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大和產(chǎn)量的不斷增加，牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中存在的問題也暴露出來，每年的牡蠣的收割給都會給牡蠣養(yǎng)殖企業(yè)造成不小的壓力。傳統(tǒng)的牡蠣養(yǎng)殖基本靠人工完成，要想提升牡蠣收割效率，最直接有效的方法就是增加工人的數(shù)量。隨之而來的就是用人成本的增加，養(yǎng)殖技術(shù)與收割技術(shù)的不平衡發(fā)展嚴(yán)重制約了牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的壯大。
 
　　想要打破牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸，就必須發(fā)展技術(shù)讓牡蠣收割擺脫對于人工的依賴。
 
　　近日，中國水產(chǎn)科學(xué)院上海漁業(yè)機(jī)械儀器研究所與榮金海洋科技有限公司聯(lián)合團(tuán)隊的“牡蠣海上自動收獲與清潔系統(tǒng)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”項目通過了山東省水產(chǎn)學(xué)會組織專家的評定。專家一致認(rèn)為，牡蠣海上自動收獲與清潔系統(tǒng)是國內(nèi)創(chuàng)造，且成果的整體水平先進(jìn)。
 
　　讓評定專家做出如此高評價的系統(tǒng)，究竟有哪些過人之處呢？
 
　　設(shè)計團(tuán)隊研發(fā)的這款牡蠣機(jī)械化采收作業(yè)平臺包含了牡蠣吊養(yǎng)筏架牽引、水下提升輸送、脫料、主筏架導(dǎo)向、高壓噴淋清洗等設(shè)備，是牡蠣采收清洗一體化系統(tǒng)。該系統(tǒng)使牡蠣采收率從之前的91%提升到了99%，生產(chǎn)效率比之前傳統(tǒng)的人工作業(yè)提高近10倍，有效地解決了牡蠣采收的勞動力短缺問題，同時大大降低了采收成本。
 
　　傳統(tǒng)的牡蠣收割過程中，牡蠣的清洗為成本和環(huán)境帶來了壓力。與傳統(tǒng)的陸基清洗相比，牡蠣機(jī)收割清洗一體化機(jī)械平臺避免了清洗用水的抽取、原料的運(yùn)輸以及清洗后廢水的排放，實現(xiàn)了節(jié)能減排的清潔生產(chǎn)。
 
　　牡蠣機(jī)收平臺憑借著“小麥?zhǔn)健笔崭畹奶攸c(diǎn)，實現(xiàn)了牡蠣筏式養(yǎng)殖的機(jī)械化采捕，大大降低了人工成本，推動了海水養(yǎng)殖機(jī)械化進(jìn)程。
 
　　在莫泊桑寫下《我的叔叔于勒》的時代(1883年)，經(jīng)濟(jì)危機(jī)和連年減少的產(chǎn)量使得牡蠣成為一種貴族才能消費(fèi)得起的食物，西方世界以吃牡蠣為時尚。
 
　　現(xiàn)如今，牡蠣已經(jīng)成為一種平民食物，一到夜里大街小巷都有牡蠣的身影。