在家長(zhǎng)眼中，它是影響孩子身體健康的“罪魁禍?zhǔn)住敝?；在老師眼中，它是破壞學(xué)生作息的“始作俑者”之一，它的名字就是——零食。但是你知道嗎，掌握方法，零食不但不會(huì)影響孩子的身體健康，還能對(duì)孩子的身體發(fā)育起到輔助作用。而對(duì)于大人來說，吃對(duì)零食還能延長(zhǎng)壽命。而這一切的關(guān)鍵，在于走出對(duì)“零食”的誤區(qū)，掌握吃零食的秘訣。
 
　　在多數(shù)人眼中，零食和垃圾食品是劃等號(hào)的，它意味著高糖、高鹽、高脂肪。但事實(shí)上，零食泛指一日三餐時(shí)間點(diǎn)之外的時(shí)間里所食用的食品，可以是水果、面包、乳制品等等。因此，零食并不單指油炸、膨化食品或者糖果，它同樣可以富含營(yíng)養(yǎng)成分，為我們身體補(bǔ)充能量。
 
　　此外，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，零食的存在對(duì)于身心健康都有重要的意義。一方面，零食是一種調(diào)劑心情的特殊方法，尤其是在人精神狀態(tài)不好的時(shí)候，零食可以起到一定的緩解作用。例如工作之余，通過一些簡(jiǎn)單的零食可以幫助我們擺脫疲憊感，看電影、電視劇的時(shí)候，零食可以讓我們的情緒更好的投入到影視作品中。此外，當(dāng)我們需要社交的時(shí)候，零食也能成為一個(gè)很好的契機(jī)，拉近與對(duì)方的距離。
 
　　另一方面，正確地安排零食，有助于減輕腸胃負(fù)擔(dān)。盡管從國(guó)人的飲食習(xí)慣來說，規(guī)律的一日三餐已經(jīng)可以滿足我們生理上對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的需求，但是考慮到不同工作、年齡帶來的作息上、生理上的差異，三餐給不同人腸胃造成的負(fù)擔(dān)是不同的。而通過在正餐間安排零食，并適當(dāng)?shù)販p少正餐的量，可以讓腸胃的工作壓力減輕，但又不至于導(dǎo)致饑腸轆轆。
 
　　當(dāng)然，上述內(nèi)容都需要建立在兩個(gè)基本前提下——好吃和營(yíng)養(yǎng)。相信對(duì)于任何愛吃零食的人來說，好吃都是他們選擇零食的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，如果零食不好吃，也很難給人帶去愉悅的感覺。但是除了好吃之外，營(yíng)養(yǎng)也非常重要。事實(shí)上，在我們?nèi)粘＝佑|的零食中，有許多是既營(yíng)養(yǎng)又好吃的，例如高質(zhì)量的乳制品、堅(jiān)果、水果等。而在近期哈爾濱醫(yī)科大學(xué)發(fā)表的研究成果中還提到，“早餐后吃點(diǎn)水果，晚餐后吃點(diǎn)奶制品的‘零食模式’，有助于延長(zhǎng)壽命，降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)”。
 
　　在這項(xiàng)研究中，研究者將零食分為了4類，分別是谷物零食、淀粉零食、水果零食、乳制品零食，通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，淀粉類零食不利于身體健康(增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn))，而水果零食和奶制品只要攝入得當(dāng)，可以調(diào)節(jié)人體的形成代謝，還能對(duì)一些低質(zhì)量飲食群體，起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提升飲食質(zhì)量的目的。
 
　　這一研究成果，對(duì)于饞嘴黨來說，無疑是一個(gè)吃零食的借口，但是“理想是豐滿的，現(xiàn)實(shí)是骨感的”，這個(gè)借口并不能瞎用。事實(shí)上，想要實(shí)現(xiàn)零食自由，除了對(duì)零食種類精挑細(xì)選，對(duì)于頻率和量的控制同樣重要。具體來說，一般建議是在保障三餐適量的情況下，在正餐間隔2h的時(shí)候食用零食。此外，堅(jiān)果類一般推薦上午食用，水果相對(duì)自由，晚餐后的乳制品零食則盡量選擇發(fā)酵類的，如酸奶、發(fā)酵乳酪。另外，在每天熱量攝入合適的情況下，零食的熱量應(yīng)該在總熱量占比的10%到20%之間。還要補(bǔ)充一點(diǎn)的是，上述的方案基本是建立在原產(chǎn)品零食和初加工零食這個(gè)前提下的，而深加工零食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，同樣屬于少吃或者盡量別吃的那一類零食。