資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 百佳月餅堅(jiān)守老海南的味道
離中秋節(jié)還有一段時(shí)間，市面上各種款式的月餅已經(jīng)開始頻頻亮相了。而在海南，這里的居民想念的還是那傳統(tǒng)的瓊式酥皮月餅。
中國的月餅流派共有九支，瓊式月餅就是其中的一支。把蘇式月餅和廣式月餅結(jié)合起來，利用廣式月餅的糖漿皮、蘇式月餅的油酥皮，就產(chǎn)生了瓊式月餅。
瓊式月餅選料講究，做工精細(xì)，用3個(gè)字來概括就是“松、酥、軟”。軟而不韌，酥而不脆，拿不膩手，食不甜喉，正是瓊式月餅的特點(diǎn)。
瓊式月餅“酥”的口感來源于瓊式月餅特殊的糖漿酥皮。酥皮工序靠手工制作，有包酥、壓酥、折酥、開酥等繁雜的工藝，師傅們將搓好的面團(tuán)包住酥，一層一層地卷壓。這樣的手工月餅，包的不僅是餡料，更是一種情在里面。
“老手藝不能丟，我們想還原童年的味道，還原老海南的味道，讓更多的人嘗到我們的月餅”。簡單樸實(shí)的一句話不僅道出了海南省百佳食品有限責(zé)任公司的月餅手藝人們對(duì)傳統(tǒng)手藝傳承的堅(jiān)持，也表現(xiàn)出了百佳公司員工優(yōu)秀的服務(wù)理念?！鞍偌咽称?服務(wù)百佳”是百佳公司的企業(yè)文化，也是他們始終堅(jiān)持不變的服務(wù)初心。
無菌加工在全球廣泛應(yīng)用，生產(chǎn)高品質(zhì)的食品，如果汁、果泥、乳制品、湯料、布丁及進(jìn)一步加工所需的原料。在美國，無菌牛奶和果汁更是學(xué)校午餐計(jì)劃的重要組成部分。
脫氧劑又名吸氧劑，是一組易與游離氧、溶解氧發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)混合物，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將包裝容器內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)降低至0.1% 以下并保持一定時(shí)間的產(chǎn)品。脫氧劑根據(jù)原材料的不同可分為以無機(jī)物為主要組成成分的無機(jī)類吸氧劑和以有機(jī)物為主要組成成分的有機(jī)類吸氧劑，其中無機(jī)類吸氧劑以鐵系、亞硫酸鹽系為代表，應(yīng)用較為廣泛，其他還有鉑、銠、鈀等加氫催化劑型的吸氧劑。
與健康的體魄相比，擁有一個(gè)健康的大腦似乎是很多人夢(mèng)寐以求的事情。且不說快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境導(dǎo)致的失眠、健忘等問題，還有相當(dāng)一部分人群會(huì)出現(xiàn)無法逆轉(zhuǎn)的腦健康疾病。
近期，烘焙行業(yè)新聞不斷，先是海底撈旗下烘焙品牌“拾?耍?SCHWASUA”在杭州開業(yè)，顯示出巨頭對(duì)烘焙賽道的看好；可另一邊，杭州知名烘焙品牌“歡牛蛋糕屋”深夜發(fā)文致歉，將停止運(yùn)營。
為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合安徽省實(shí)際，制定《安徽省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例(草案征求意見稿)》今日發(fā)布，公開征求公眾意見。
近期，凍芒果、凍柿子等凍水果冰淇淋在市場迅速走紅，河南經(jīng)銷商老方計(jì)劃打造凍水果冰淇淋專區(qū)的舉動(dòng)，正是這股熱潮的縮影。這類產(chǎn)品以“極簡”配料表為賣點(diǎn)，與“一支冰淇淋全是料”的“極繁”趨勢形成鮮明對(duì)比，其背后蘊(yùn)含的市場邏輯和發(fā)展?jié)摿χ档蒙钊胩骄俊?/p>
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